鸡胗的做法 芫爆鸡胗怎么做

　　鸡胗的做法有哪些，怎么做芫爆鸡胗，下面就来看看它的做法介绍。

　　芫爆鸡胗

　　食材明细

　　鸡胗5个

　　香菜50克

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　料酒 适量

　　干辣椒 适量

　　小红椒 适量

　　花椒 适量

　　酱油 适量

　　味精 适量

　　淀粉 适量

　　做法

　　1. 鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。

　　2. 煮锅放入水，倒入料酒，放入葱段，下鸡胗焯水3分钟。

　　3. 香菜择去叶子，留茎杆，放水里洗净。

　　4. 洗好的香菜茎干切成段备用。

　　5. 焯好水的鸡胗切成片备用。

　　6. 姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小红椒切丝备用。

　　7. 取一小碗，放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。

　　8. 炒锅上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。

　　9. 大火放入鸡胗快速翻炒。

　　10. 放入香菜段快速翻炒。

　　11. 倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。