墨鱼的做法 剁椒墨鱼卷怎么做

　　墨鱼的做法有哪些，怎么做剁椒墨鱼卷好吃，现在就来看看它的做法介绍。

　　剁椒墨鱼卷

　　材料

　　新鲜墨鱼 2-3只

　　青椒 2个

　　剁椒 2大勺

　　葱花，姜片，蒜瓣少许

　　做法

　　1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜

　　2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹--(倾斜着切，花纹更加立体突出)

　　3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片

　　4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。