小龙虾的做法 原味小龙虾如何做

　　小龙虾的做法有哪些，怎么做原味小龙虾好吃，下面是它的具体做法介绍，一起来看看吧。

　　原味小龙虾

　　食材明细

　　小龙虾3斤

　　大蒜 一头

　　姜 若干片

　　料酒 3大勺

　　香醋 少许

　　辣酱 1大勺

　　糖 3大勺

　　盐 少许

　　做法

　　1. 剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。

　　2. 一边轻轻冲洗下外壳，一边抽去泥肠。

　　3. 轻轻拨开头部的壳，就能看到米白色的腮。

　　4. 一边用细细的清水冲洗 一边抠去2边的腮。

　　5. 用剪刀在这个位置开剪。

　　6. 不要一刀剪到底，留出1/5的样子别剪，这时候翻转剪刀 就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。

　　7. 用手指甲档一下 防止“虾黄”被一起带出。

　　8. 用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀，这样容易入味。

　　9. 最后剪去嘴巴的部分 V字形剪刀口。

　　10. 处理干净后 应该是这样的，最后在用水流轻轻的冲洗，切记要轻，免得“虾黄”会被洗掉，这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉，防止虾黄脱落，不过我建议别拍干淀粉，最后收汁的浓汤里会一层虾油，拌饭尤其的好吃。

　　11. 大些的钳子可以留着，建议处理成这样，容易入味。

　　12. 热油下拍碎的蒜瓣和姜片 爆香。

　　13. 倒入小龙虾 翻炒片刻。

　　14. 倒入料酒~建议可以多些 去腥。

　　15. 倒入一勺香醋 也是为了去腥。

　　16. 加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味 不喜欢甜就少加 略提鲜就可以了。