鲤鱼的做法有哪些,怎么做干烧鲤鱼好吃,下面就来介绍下它的详细做法。
干烧鲤鱼
食材明细
鲤鱼适量
葱 适量
肥肉 适量
蒜 适量
姜 适量
食用油 适量
料酒 适量
开水 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
醋 适量
做法
1. 将鲤鱼去鳞洗净,切花刀,擦干表面水分,裹上一层淀粉,肚内放入姜块和葱段。
2. 肥肉切小块,葱姜蒜切粒备用。
3. 热锅倒入足够的食用油,油热后下鲤鱼炸。
4. 一面炸至焦香后,翻转炸另一面。
5. 炸至两面金黄。(炸鱼要慢,属于细活,炸的过程中不要老去翻,以免破皮等,鱼要炸透才行
6. 炸好的鱼捞出沥油备用。
7. 锅内留少许油,下肥肉,葱姜蒜粒。
8. 将肥肉的油份小火煸出。
9. 肥肉煸炒的差不多时,倒入足量的开水。(冷水也可以)
10. 放入各种调料搅拌均匀。
11. 放入炸好的鲤鱼慢火烧着。
12. 烧了十几分钟后,汁开始变浓。当汁烧的差不多快干了,将鲤鱼装盘,锅内留点汁,水淀粉勾芡,浇在鱼面即可。
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