猪肉的做法大全 私家回锅肉怎么做

　　猪肉的做法有哪些，怎么做私家回锅肉好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　私家回锅肉

　　食材明细

　　猪肉1斤

　　洋葱 1颗

　　四季豆 半斤

　　土豆 半斤

　　蒜 2颗

　　豆瓣酱 少许

　　老干妈豆豉 少许

　　白糖 少许

　　鸡精 少许

　　做法

　　1. 半肥瘦的猪肉放入锅中，加水没过，并放入花椒粒，中火煮至沸腾，小火煮3分钟，捞出洗净血沫

　　2. 将煮得五成熟的猪肉切片

　　3. 热锅少油煸炒猪肉，将肥肉中的油煎出来，肉稍微卷起即可，捞出待用

　　4. 四季豆去经拆成段，土豆切片，洋葱切块，蒜切片，葱白切段

　　5. 将刚才煎肉的底油烧热，下两大勺豆瓣酱翻炒出红油

　　6. 加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀，并加入少许白糖调味

　　7. 将葱段，蒜片放入锅中炒出香味

　　8. 放入四季豆翻炒均匀

　　9. 再放入土豆翻炒均匀

　　10. 加入少许清水，盖盖子焖煮7，8分钟

　　11. 放入煎好的猪肉片，翻炒几分钟至入味

　　12. 下洋葱块翻炒出香味，放味精即可