怎么做芥菜水饺好吃,如何做,现在就给大家介绍下它的详细做法,一起来看看吧。
芥菜水饺
食材明细
猪肉馅适量
荠菜适量
普通面粉适量
生姜 适量
小葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
芝麻油 适量
盐 适量
做法
1. 准备好猪肉馅,最好是肥三瘦七的比率。
2. 荠菜择好洗净控干。
3. 小葱和姜片放入食品搅拌机中,加少许水,搅打成葱姜汁。
4. 打好的葱姜汁,分次加入肉馅中,加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。
5. 将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
6. 调入生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油,芝麻油将肉馅再次拌匀,腌一会儿。
7. 锅中烧开水,将荠菜放入烫至变色后捞出。
8. 切成小段,捏去水份。
9. 捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀,再加入盐和鸡精。
10. 将肉馅和荠菜混合拌匀,饺子馅就好了。
11. 面粉中加清水和成面团,静置半小时后将面团揉成长条状。
12. 再切成大小均匀的小剂子。
13. 用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
14. 将馅放在饺子皮的中间。
15. 对折饺子皮儿成半圆形,收口处打折捏紧,全部包好后,放入开水锅中煮开,水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。
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