主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

鲶鱼炖茄子的方法 味美撑死老爷子

[作者:梁吟]
2014-01-02 17:46

  鲶鱼炖茄子,撑死老爷子。东北人对这句话是再熟悉不过了,皆因为鲶鱼炖茄子的做法是在太好吃,两种原料搭配在一起简直是绝配,鲶鱼肥而不腻入口即化,茄子鲜香味美,让人欲罢不能。下面我们就一起来看一下鲶鱼炖茄子的做法。

  原料准备

  鲜嫩长紫皮茄子、鲶鱼(野生最鲜)、精盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱、白糖、辣酱、胡椒粉、植物油

  做法

  1、鲶鱼洗干净,小诀窍用温水加盐可以洗去鲶鱼身上的粘液,锅中加水和盐烧开,将鱼焯一下。

鲶鱼炖茄子的方法 味美撑死老爷子

  2、锅中多加些植物油,加调味料葱、姜、八角、花椒爆炒,爆香后加入豆瓣酱和少量辣酱翻炒,炒香后放入焯好的鲶鱼,再轻轻翻炒,以免将鲶鱼弄碎。

  3、鱼翻炒几次后加适量热水,放几瓣大蒜下去,先炖一会,然后将茄子手撕成茄条放入,茄子快烂时轻轻翻动,使其均匀沾上鱼汁继续炖,直到茄子酥烂鱼熟即可出锅食用。

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X