椒盐虾的做法 椒麻鲜香不上火
椒盐虾这道粤菜深的广大美食爱好者喜爱,她外部焦香咸辣,内部肉软鲜美,而且具有补肾壮阳的功效,是众多美女靓男中意的一道特色菜,其实我们自己在家里也可自己烹制这道菜,下面就把椒盐虾的做法介绍给大家。
椒盐虾的主料、配料:
大海虾、柿子椒、红椒、蒜、料酒、淀粉、椒盐、植物油
椒盐虾的做法:
1、剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出。
4、锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可食用。
椒盐虾的做法简单,但是要掌握炸虾和蒜蓉的火候,否额炸糊了非常的难吃,这道菜工序少时间短可以作为招待朋友的下酒菜,让你的朋友品尝下你堪比饭店大厨的手艺吧。
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