红烧羊肉的做法 冬季进补佳选

　　冬季进补羊肉是人们的首选，多食羊肉有补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力的功效，羊肉的做法很多，今天为大家介绍下红烧羊肉的做法。

　　红烧羊肉主料、配料：

　　羊排、青蒜、色拉油、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、香叶。

　　红烧羊肉的做法：

　　1、羊肉用水冲洗干净，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(香料包，没有包装的，可以等下直接下锅)

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味。

　　6、加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒，加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入香料包。

　　7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　8、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，即可出锅。

　　红烧羊肉的做法不复杂但是注意事项颇多，因为羊肉味膻，处理不好，腥膻味较重，这里的红烧羊肉的做法去羊肉腥膻很有效，不妨一试。