臭鲑鱼的做法 好吃不臭

　　中华美食千古流传，不仅仅酸甜苦辣咸别有一番滋味，即使是臭，也臭的诱人，也能让人垂涎三尺，臭的也能香到极致，像什么臭豆腐、油炸臭豆腐、臭鸡蛋是真正吃货的独爱，今天小编给您推荐一块臭鲑鱼的做法，让您在家也能吃到好吃的“臭味”。

　　臭鲑鱼的做法 原料准备

　　臭桂鱼的原料： 桂鱼

　　臭桂鱼的配料：王致和臭豆腐

　　臭桂鱼的调料：姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、料酒

　　臭鲑鱼的做法工序：

　　1. 先处理桂鱼：鲜桂鱼开肚收拾干净后用淡盐腌好，将桂鱼放入干净的容器里加盖盖上，等桂鱼有似臭非臭的味道了就可以料理了，这个时候的桂鱼颜色会有点发白。千万别等真臭了，桂鱼颜色变黄发绿腐败了哈，那就不能吃了。分袋密封了到冰箱冷冻，想吃就取些出来，很是过瘾哈!

　　2. 先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎;

　　3. 坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄;

　　4. 撒姜末出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟;

　　5. 开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油继续焖到汤汁只剩一小半，最后淋蚝油晃动锅子即可。

　　臭鲑鱼做法温馨提示：

　　1、焖鱼的水量不用很多，大概跟鱼水平就可以完美的把臭鲑鱼这道菜做出来，而且出来的汤汁刚好。

　　2、用青椒焖了第一次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄。影响美观，且口感不好。

　　3、酱油不要多了，稍微上色即可。