金针菇的做法大全 麻辣金针菇怎么做

　　金针菇的做法有哪些，怎么做麻辣金针菇好吃，现在就来讲解下它的做法，一起来看看吧。

　　麻辣金针菇

　　材料

　　金针菇，胡萝卜，青椒，花椒油，辣椒酱，蒜末，葱花，生抽，盐。

　　做法

　　1、胡萝卜切丝，青椒切丝，蒜切末。

　　2、将金针蘑去根洗净，胡萝卜放在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分。

　　3、热油，下蒜末爆香，放青椒丝、金针菇、胡萝卜丝翻炒30秒。

　　4、下生抽、花椒油、辣椒酱炒匀，撒上葱花即可装盘。

　　金针菇炒蛋

　　材料：鸡蛋，金针菇，食盐，鸡精，小葱，植物油等

　　步骤：

　　1.鸡蛋打散

　　2.金针菇切碎

　　3.倒入打散的鸡蛋中

　　4. 加入盐，鸡精

　　5.放入葱花

金针菇的做法大全 麻辣金针菇怎么做（图片来源：摄图网）

　　6.打散打均匀

　　7.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中

　　8.要不停的翻炒。以免结底

　　9.成为固体时候就可以食用了

　　凉拌金针菇

　　材料：金针菇，黄瓜，红椒，醋，葱，蒜，水，橄榄油，白糖，辣椒酱等

　　步骤：

　　1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用;红椒去籽切细丝

　　2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

　　3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些

　　4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

　　5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌

　　6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

　　蒜蓉蒸金针菇

　　材料：金针菇，蒜，细香葱，色拉油，食盐，酱油，蚝油，白糖等

　　步骤：

　　1.金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。

　　2.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。

　　3.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。

　　4.把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。

　　5.把盘子放入微波炉，高水2分钟。

　　6.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。

　　肉丝金针菇

　　材料：金针菇，猪肉，食盐，酱油，鸡精，葱，姜，料酒，水淀粉，植物油，白糖等

　　步骤：

　　1.猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟(能起到嫩滑和入味的作用)

　　2.金针菇洗净，切成两截

　　3.锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散

　　4.下葱姜丝炒出香味

　　5.加入酱油

　　6.加入盐、白糖炒匀

　　7.倒入金针菇略炒

　　8.加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅

　　金针菇拌粉丝

　　材料：粉丝，金针菇，胡萝卜，香菜，醋，生抽，香油，豆豉酱，白糖，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.粉丝用温水泡软

　　2.金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段

　　3.锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起

　　4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水

　　5.步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出

　　6.把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可

　　吃金针菇的注意事项

　　一定要熟透

　　大家要记住，吃金针菇一定要吃熟透的，没有熟透的金针菇不要吃，没有熟透的金针菇含有一种对人体有害的物质，会刺激黏膜和粘膜，吃了没有熟透的金针菇可能会出现身体上的不适，比如呕吐、恶心、腹痛和腹泻等情况。

　　不要吃太多

　　其实金针菇是很好的食物，食用禁忌并不多，当然首先要知道的就是不能吃太多，因为金针菇是凉性的，吃多了可能会导致腹泻，特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。

　　以上就是关于：“金针菇的做法大全 麻辣金针菇怎么做”的分享，希望对你有帮助。