莲菜饺子馅的做法 莲菜大肉水饺的做法

　　莲菜饺子馅的做法是怎样的呢?怎么做莲菜大肉水饺，下面就来看看它的详细介绍。

　　莲菜饺子馅

　　原料：肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜(藕)、面粉。

　　做法：和面：1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮;

　　2、然后将面粉絮絮揉成一团;

　　3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

　　打水馅：

　　1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;

　　2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀;葱姜莲菜的处理：葱姜切末;莲菜切片，过开水烫水后，也切碎。

　　3、肉馅中加水(大概比例是，500克肉馅需要加200克-300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧)，每加一次均用力朝一个方向搅打;

　　4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀;

　　5、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。