兔肉火锅的做法 怎么做好吃

　　火锅的做法有很多，怎么做好吃，下面来看看它的具体做法介绍吧。

兔肉火锅

　　主料：野兔1只，胡萝卜3根，莴苣2根，千张3张，大白菜1棵

　　配料：油，小茴香，老抽，豆瓣酱，豆豉酱，花椒，香叶，桂皮，八角，辣椒，蒜，葱，姜各适量

　　做法

　　1. 已做基本处理的野兔， 将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片。

　　2. 提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱。

　　3. 将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗， 将血沫洗干净。

　　4. 在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味。

　　5. 调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉， 一起煸炒。

　　6. 加入适量老抽上色， 加入适量的白酒翻炒去腥。

　　7. 将炒好的兔肉放入高压锅中， 加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。

　　8. 再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块， 再继续五分钟。

　　9. 将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用， 将大白菜洗净撕成小块。

　　10. 将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。