私家菜菜谱之咸蛋黄焗南瓜的做法

　　本文为您介绍私家菜菜谱---咸蛋黄焗南瓜的做法如下：

　　用料

　　主料

　　咸蛋黄1小碗　南瓜1个

　　调料

　　小葱　1棵　植物油　少许

　　做法

　　1、准备好原材料;将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟

　　2、拿出来后趁热用勺碾碎;南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟

　　3、烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒;翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡

　　4、下入准备好的南瓜条;轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可

　　烹饪技巧

　　1、咸蛋黄放入微波炉中高火打1分半钟(当然也可以蒸熟)， 拿出后趁热碾碎， 越碎越好;

　　2、南瓜切成小条后， 也放入微博炉中高火打3分钟， 时间以切成条的大小为主(也可以煮熟)，不要将南瓜制作的过熟，以致太软;

　　3、烧热锅， 加入适量的油， 下入咸蛋黄碎翻炒， 直至蛋黄碎炒至微微冒泡， 再下入准备好的南瓜条;

　　4、由于南瓜条是熟的， 会有点软， 所以不要勤翻动， 只要轻轻晃动， 就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎;

　　5、咸蛋黄本身比较咸，可以不需再加任何调料(也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉)，最后起锅前下入小葱即可。