豆皮猪皮冻的做法 豆皮猪皮冻如何做

　　豆皮猪皮冻是用猪皮和豆皮做的一道好吃的凉菜。下面是豆皮猪皮冻的详细做法介绍，看看是怎么做的吧。

豆皮猪皮冻

　　主料：猪皮350克，豆腐皮300克

　　配料：老抽一勺，生抽一勺，糖适量，白酒适量，丁香适量，葱姜适量，花椒适量，香叶2片，白芷2片，豆瓣酱适量

　　做法

　　1. 猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小。

　　2. 葱、姜切片。然后 找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。

　　3. 锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出。

　　4. 加入豆瓣酱煸香，再加入适量清水和调料包烧开煮一会。

　　5. 放入豆皮煮15分钟左右。

　　6. 捞出豆皮放入容器里面。

　　7. 汤中加入切好的猪皮，将所有的调料煮开，根据自己的口味调整味道。

　　8. 把猪皮一起放在电高压锅，然后按猪蹄键蒸煮键煮烂。

　　9. 猪皮煮化要很久，把猪皮过滤了一下， 过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面。

　　10. 2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏。

　　11. 冻好的豆皮猪皮冻可以切成片开吃了。