莴笋的做法大全 莴笋有哪些做法

　　莴苣的茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍;茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用，那么它的做法有哪些呢?

　　剁辣椒炒莴笋

　　材料

　　剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉

　　做法

　　1.莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。

　　2.烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。

剁辣椒炒莴笋

　　凉拌莴笋金针菇

　　材料

　　莴笋 金针菇 红辣椒 生抽 麻油

　　做法

　　1、红辣椒去籽洗净切丝。

　　2、金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。

　　3、莴笋去叶去根去皮洗净切丝 加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可。

凉拌莴笋金针菇

　　莴笋排骨煲

　　材料

　　排骨250克，莴笋

　　做法

　　1.排骨斩成一指长的小块，莴笋去皮，也切成长条形状。

　　2.油锅烧热，倒入排骨，不停翻炒五分钟，至表面略焦。

　　3.在锅中加入大碗清水，水量需没过排骨表面;汤水烧滚后，加入莴笋块，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟左右。

　　4.当锅中约剩下一半汤汁的时候，换入沙煲内，加适量精盐，改用小火继续炖煮。

　　5.待沙煲内的汤汁即将收干时，加适量生抽，少许鸡精调味，即可。

莴笋排骨煲