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李子的做法大全 李子怎么做好吃

[作者:uovl]
2012-08-17 17:59

   李子的做法1_李子果香鸡

  材料:

  笨鸡3000克,李子1000克,洋葱400克,土豆200克,姜5片,黄酒40克,八瓣1/2个,盐10克

  做法:

  1、鸡用淘米水浸泡半小时,这样处理鸡肉又嫩又没异味。

  2、再将整鸡汆烫去血水,控干水分装入汤锅。

  3、加入切好的洋葱、土豆块。

  4、再加入李子、姜片和八瓣。

  5、一次加足清水。

  6、旺火煮到沸腾,烹入黄酒,开盖继续煮10分钟。

  7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味,醇美的李子果香鸡就可以了。

  李子的做法2_庶糖李子

  材料:

  李子600公克,盐1大匙,庶糖3大匙,梅粉1大匙

  做法:

  1.李子洗净后,先用盐腌约15分钟,再以冷开水沖洗干净,并放入碗中备用。

  2.将庶糖、梅粉加入作法1中搅拌均匀后,放入冰箱中冷藏约30分钟后再拿出来稍微搅拌均匀即可食用。

  李子的做法3_糖渍李子配脆皮烤鸭

  材料:

  鸭子0.5只,老抽20毫升,辣椒面10克,五香粉5克,葱4段,姜4片,白糖28克,黑胡椒5克,料酒20毫升,李子4个,清水100毫升,蜂蜜20毫升,白醋10毫升

  做法:

  1.先将鸭子洗净,稍稍晾干水分后,加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒,以及葱姜一起拌匀,腌制2小时,或者放入保鲜袋中,放入冰箱过夜味道更好;

  2.鸭子腌制上色后,放置在阴凉的地方,自然晾干汁水,然后用蜂蜜和白醋混合均匀,做成脆皮水,用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮,然后自然晾干,反复操作至少两遍;

  3.李子洗净后切成两半,把核去除,然后在炒锅中加入水和白糖,用大火将糖水烧开,然后换成中小火,慢慢将糖水熬至出现大气泡,放入李子,转成小火,直到糖浆熬煮至浓稠,李子表面开始焦黄为止;

  4.鸭子沥干脆皮水后,让在烤架上,底部垫上锡纸,然后放入烤箱,用220度的上下火烘烤约40分钟,然后换成180度上火,再烤10-15分钟,直到外皮金黄酥脆即可。

  李子的做法4_脆李果冻

  材料:

  脆李50公克,蒟蒻果冻粉15公克,细砂糖50公克,冷开水300公克

  做法:

  1.蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,再加入脆李,以小火加热,煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。

  2.趁温热时,倒入小磁杯中,待冷却后扣出即完成。

  李子的做法5_红酒洋李干焖鸡

  材料:

  去核洋李干(西梅干)140克,干红酒160毫升,波尔图葡萄酒(port)80毫升,橄榄油2茶匙,去皮去骨鸡腿肉454克,切成约5厘米见方的小块,面粉2汤匙,青葱8根,切成5厘米的小段,橙皮丝2茶匙,橙汁60毫升,义大利陈年黑醋2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,切碎的荷兰芹3汤匙

  做法:

  1.洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内,在室温下放置30分钟。

  2.往煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。把鸡肉均匀沾上面粉,抖掉多余的面粉,放入锅中嫩煎3分钟,至表面呈金黄色。加入青葱,再煮1分钟,至青葱变软。

  3.倒入洋李干、红酒、波尔图葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、盐和胡椒粉,煮沸后把火调至小火,加盖,焖烧20分钟,至鸡肉和洋李干变软。最后拌入荷兰芹。

  李子的做法6_李子酱猪肉拌辣菜

  材料:

  绿叶包心菜,如皱叶甘蓝700克,大红辣椒1根,大蒜2瓣,上等李子酱3汤匙,酱油11/2汤匙,多香果末1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,猪排4块,每块约175克,苹果醋2汤匙,盐、黑胡椒适量,橄榄油3汤匙

  做法:

  1.烤炉预热至高温。包心菜对切,切除中心硬块,菜叶稍切,洗净后用滤锅沥干。

  2.辣椒洗净对切,去籽切末。大蒜去皮略切,待用。

  3.李子酱、酱油放入煎锅,以小火加热。加多香果末及辣椒粉。如需要,可用筛子过滤酱汁。

  4.猪排摆放在烤架上,每面烤5—7分钟。烧烤时用李子酱调料涂抹猪排两面。

  5.苹果醋、3汤匙水、适量的盐、胡椒等拌匀。

  6.橄榄油倒入大煮锅烧热。加入辣椒及大蒜煎30-40秒。加入包心菜拌炒。

  7.倒入稀释苹果醋,加盖煮4分钟,然后揭开锅盖,转旺火,继续煮至汁液收干。

  8.辣味包心菜盛入餐盘中,放上李子酱猪排,即可上桌。

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