鸡爪怎么去骨 鸡爪的功效与作用

　　很多人都爱吃鸡爪，鸡爪可以被制成泡椒凤爪等各种美味，那么你知道鸡爪怎么去骨吗?鸡爪的功效与作用有哪些?一起了解一下。

　　鸡爪怎么去骨

　　1、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。

　　2、焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。

　　3、将其用冷水冲洗透亮。

　　4、将鸡爪的指甲去除。

　　5、在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。

　　6、将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。

　　7、用手将关节处骨头掰出。

　　8、用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。

鸡爪怎么去骨 鸡爪的功效与作用（图片源于摄图网）

　　鸡爪的功效与作用

　　1.鸡爪的脂肪含量比较高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于维持体温，并且也能够保护内脏，但是不宜食用过量的脂肪。鸡爪能够为人体提供必须的脂肪酸，由于摄入脂肪，有助于脂溶性维生素的消化吸收。

　　2.鸡爪含有丰富的蛋白质，食用后能够提高人体的免疫力，有益于生长发育，并且含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体酶的作用下，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持，让皮肤不易干燥，使皮肤有弹性，水分充足，消除皱纹，抗衰老。

　　3.鸡爪中的微量元素和蛋白质含量高，食用鸡爪后能够软化血管并且降低胆固醇在血管中的沉积，并且鸡爪中有四种蛋白质，能够有效抑制高血压，所以食用鸡爪也能够平衡血压。

　　4.鸡爪中氨基酸种类繁多，并且含有微量元素钾和钠，所以能够维持人体内钾钠的平衡，消除水肿。

　　5.鸡爪中的微量元素也很丰富，尤其是铜元素，而铜元素是人体不可缺少的微量元素，对于中枢神经，血液，头发，免疫系统，骨骼组织，皮肤，大脑及心，肝等内脏的发育都有促进作用。

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