平安幸福的咸肉菜饭的做法

       幸福是什么？我想，每个人的心里都有不同的定义。我心里的幸福，就是家人的健康。

       健康是动出来，吃出来，饮食分四季，昨天做了咸肉菜饭，在朱家角的时候，都霜降了，到处还都是郁郁葱葱的上海小青菜，而上海青只有在霜降过后才会出现又甜又糯的口感。

       寒风中成熟的青菜，到了霜降后，为抵御寒冷青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味（摘录自网络）。

       我用做咸肉菜饭的方式来怀念朱家角，想念我的邻居，朋友，祝福你们天天开心，希望你们能够闻到这菜饭的香味。也送给这么多年关爱我的朋友们，这么喜庆的时候，祝你们都开心，无论身在何处，都过得平安幸福。

咸肉菜饭

原料：咸肉、青菜、大米。

做法：

1、油热，放入青菜炒软；

2、放入香肠，咸肉，大米炒2分钟；

3、加入开水，少许盐，没过大米就可以，中火20分钟，关火10分钟即可。