蒸黑豆
只要用电锅就可以完成!
蒸黑豆可以打成黑豆浆、黑豆酱,入菜、炒饭、拌面、煮汤,快速完成,非常省时。
1次用生黑豆100g就可以准备5天份的黑豆浆啰!
准备好约1饭碗100g洗净晾干的黑豆。
将黑豆洗干净,倒入冷开水,高度能腌满黑豆即可,浸泡2小时后,连同浸泡的水一起放入电锅,外锅放2杯水,蒸熟约需30-40分钟。此时的熟黑豆重约为250g。
放凉后,装进保鲜盒冷藏,可保存5-7天。
黑豆减肥第2招 来做元气黑豆浆(约需20g黑豆=75卡)
蒸黑豆约50g倒在果汁机中,倒一点蒸黑豆水,加入开水50c.c.,先将豆子打碎,再加水200c.c.打1分钟,滤去上缘的浮末即可!
1.准备早餐或下午茶时,取出蒸黑豆约50g(约等于干黑豆20g),倒在果汁机中,倒一点蒸黑豆水,加入开水50cc,先将豆子打碎,再加水200cc打1分钟,滤去上缘的浮末,好喝的黑豆浆就完成啦!
2.冬天可将打好的黑豆浆加热再喝,嗜甜的人,可以酌量加一点白砂糖。因为红糖中的有机酸会使豆浆中的蛋白质发生沉淀,不易吸收。
3.黑豆浆与牛乳相同,不要空腹喝,应搭配淀粉食品,譬如面包,否则豆浆中的蛋白质等营养分会转化为热量消耗了,造成“大材小用”。
温馨提示:
1.豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分钟才能将其破坏,如果是用事先蒸好的黑豆来打汁,更要确保完全蒸熟,否则易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛等现象。
2.豆浆中不要加入鸡蛋,因为胰蛋白酉每会使鸡蛋中的蛋白质失去营养价值。
3.喝过多豆浆,反而会引起过食性蛋白质消化不良症,每天以300c.c.为最佳。
想喝姜汁黑豆浆、豆奶也OK!姜汁黑豆浆︰
准备蒸好的黑豆、老姜、糖。
将黑豆浸于4倍量的水中,浸泡一夜后,以果汁机打碎,用滤布过滤后,加热煮到沸腾,再加入预先磨好的姜汁(依个人喜好可增减),添加少许糖,再稍加热即成。
或使用简易做法。
将做好的黑豆浆,加上姜汁,再倒入锅中加热即可。
豆奶:
1/5(熟黑豆约50g)倒在果汁机中,加一点黑豆水,加入开水50c.c.,先将豆子打碎,加入鲜奶100c.c.打30秒,再加鲜奶100c.c.打30秒,黑豆奶上桌!
黑豆奶本身就有甜味,不要加糖也很好喝喔!
无糖黑豆奶250c.c.的热量约190卡!
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