胡萝卜生吃好还是熟吃好

 　　胡萝卜具有抗氧化活性，可行出机体多余的自由基，保证身体健康，延缓机体衰老。另 外，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，不仅为维持正常视觉、上皮的生长与分化、儿童骨骼正常生长所必需，还有防癌作用。如果膳食种维生素A或胡萝卜素不 足，或存在影响维生素A或胡萝卜素吸收、储存和利用的因素，则会引起维生素A缺乏症，出现暗适应能力降低，甚至发生夜盲症;上皮细胞过渡角化，引起皮肤粗 糙、干眼病等;对与生长发育期的儿童，还可能出现骨骼发育不良。

　　在日常生活中，胡萝卜既可生吃、炒食或煮食，又可盐腌、做蜜饯等。由于其颜色美观鲜艳，还经常做宴席上的盆菜雕花佩饰。但是，不同的吃法胡萝卜素的吸收和利用是不同的，胡萝卜到底是生吃还是熟吃好呢?

　　胡萝卜

　　生吃：润肠但吸收不了胡萝卜素，熟吃：用油炒才能发挥最大功效

　　营养分析：胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。

　　生吃：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

　　食用提示：大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄，停食后能自行消退。

　　通过上面介绍，大家都对胡萝卜是生吃好还是熟吃好这个问题有了更进一步的了解了，虽然生吃能润肠但吸收不了胡萝卜素，所以建议大家在日常饮食中还是炒熟了以后吃，而且在炒的时候也还要注意多放一些油。