老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现老年斑,而多吃茄子,老年斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙,可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血,故可降低血管栓塞的几率。此外,茄子还有以下一些功效:
第一,紫茄子富含维生素P,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、紫癜等有一定的防治作用。
第二,茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的功效。
第三,茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。
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