传统和有特色的婚宴菜单 准新人看看

       下面就给大家介绍几套我们国家传统的一些婚宴菜单和近年来收录的比较有特点的婚宴菜单：

       四川民间婚宴——田席

       田席——四川民间喜庆筵席，又称三蒸九扣席，始于清代中叶，最初是秋后农民庆贺丰收宴请乡邻亲朋好友举办的，以后发展为婚宴、祝寿、迎春以及办丧事时聚宴应用的筵席，因其源于田野乡村得名（语自熊四智教授）。

       菜单一

       清蒸姜汁肘子 烧杂烩 咸烧白 粉蒸肉 红烧肉 蒸鸡蛋 鲜笋烩肉片 带丝酥肉汤   糯米饭

       菜单二

       清蒸杂烩 扣鸡 夹沙肉 带丝全鸭 酥肉 清蒸肘子 咸烧白 红烧鱼 糯米饭

       菜单三（熊四智教授收录）成都高档田席

       冷菜：中盘（金钩）、八单碟（糖醋排骨、红油老肝、芝麻川肚、炸紧箍棒、凉拌石花、炝莲白菜、红心瓜子、盐花生仁）

       热吃：烩乌鱼蛋、水滑肉片、烩鸡松菌、烩百合羹

       大碗：攒丝杂烩、明笋烩肉、炖沱沱肉、椒麻鸡块、肉焖豌豆、米粉蒸肉、五花咸烧、蒸甜烧白、清蒸肘子

       汤点：酥肉带丝汤、蝴蝶卷  孔府洞房花宴

       孔府衍圣公大婚庆典在洞房中准备的酒筵。有“喜庆花红、早生贵子、白头偕老、合家康泰”等寓意。

       四干果：长生果、栗子、桂圆、红枣

       四鲜果：石榴、香蕉、桔子、蜜桃

       四双拼：凤尾鱼——如意卷 翡翠虾球——白玉糕 水晶樱桃——绣球海蛰 金丝蛋松——太阳松花

       四大件八行件双点：凤凰鱼翅（大件）、芙蓉干贝、炸鸡扇、八宝鸭子（大件）、桃花虾仁、鸳鸯鸡、点心——单麻饼跟银耳汤（各份）、烤火揽鳜鱼（大件）、桂花鱼饼、炒金钱香菇、带子上朝（大件）、冰糖百合、炒口糖、点心——百合酥跟桂圆汤（各份）

       四压桌：蝴蝶海参、罗汉豆腐、鸳鸯钎子、福禄肘子

       （选自《中国宴席宴会大典》陈光新）

       山盟海誓宴

       新式家庭婚庆喜宴，全席二十道菜均从象征意义取名，围绕“庆婚”主题烘托渲染，将美好祝愿与美妙的食馔紧密结合，使宾客同时在品位与审美上获得最大满足。

       一彩拼：游龙戏凤（象生冷盘）

       四围碟：天女散花（水果花卉切雕）、月老献果（干果蜜脯造型）、三星高照（荤料什锦）、四喜临门（素料
什锦）

       十热菜：鸾凤和鸣（琵琶鸭掌）、麒麟送子（麒麟鳜鱼）、前世姻缘（三丝蛋卷）、珠联璧合（虾丸青豆）、西窗剪烛（火腿瓜盅）、东床快婿（冬笋烧肉）、比翼齐飞（香酥鹌鹑）、枝结连理（串烤羊肉）、美人浣纱（开水白菜）、玉郎耕耘（玉米甜羹）

       一座汤：山盟海誓（大全家福）

       二点心：五子献寿（豆沙糖包）、四女奉亲（四色豆皮）

       二果品：榴开百子（胭脂红石榴）、火爆金钱（良乡炒板栗）

       二茶食：元宝开花（糖水泡蛋）、大展宏图（祁门红茶）

       海锦江饭店婚宴菜单

       姻缘美满——吞拿鱼色拉

       发财好市——八味盖碗

       比翼双飞——珍珠双虾

       满堂喜庆——咸蛋黄青蟹

       牛市大吉——黑椒牛排

       金牌红运——锦江烤鸭

       招财进宝——豉椒扇贝皇

       金钱滚滚——香菇菜心

       富贵有余——松子桂鱼

       沉鱼落雁——甲鱼乳鸽汤

       百年好合——素三丝春卷

       早生贵子——大枣花生莲子羹

       送：喜庆满堂——锦江果