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怎样挑选婚宴红酒 挑选婚宴红酒五大步骤

[作者:ujnnwu]
2015-11-02 17:16

  怎样挑选婚宴红酒呢?下面给大家介绍一下挑选婚宴红酒五大步骤,大家可以参考一下!

  1、看酒标

  懂得葡萄酒的人们,有一句话叫:“只要看了卷标,就知道它的味道了"。一般,卷标上都会透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。葡萄酒的卷标又成为『etiquette』(法文,意为许可证)。

  卷标上一般会标示出葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、生产者(造酒者)名、庄园地名的名称、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同。

  ①收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质

  ②产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况

  ③A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称

  ④城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau

  ⑤酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

  2、查看水松塞

  撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否出现干裂、松滑现象,如果有这些现象则酒质不保。

  3、水松塞和酒面的距离

  选红酒时,注意查看酒的水平面和水松塞之间的同隙距离,有一点间隙是很正常的,如果间隙比较大的话,有可能有过量空气进入瓶内,会导致酒液氧化,使红酒不能再饮。

  4、查看酒液

  查看酒液,一般会看到会有少许的沉淀,这是允许的,这是由于红酒陈年发酵产生,但酒液应该是清纯的。

  5、品尝

  (一)看颜色。想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒还是红酒而定。白葡萄酒有淡黄绿、稻草黄、金、金黄、暗金、马德拉酒色和棕色。红酒有紫、红棕、红宝石、药砖红、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白葡萄酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。

  (二)摇晃。摇晃红酒是为了让氧气进入酒内,摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。

  (三)闻酒。摇晃致使酒的香味溢出,要闻闻就得味道,它有那种形态的 NOSE , "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

  (四)品尝。很多新人在买红酒的时候,品酒大多是啜一口酒并快速吞下去。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的廉洁: " 买酒用苹果,卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。

  (五)回味。当您品尝过葡萄酒后,可以坐着一会儿好好回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题,以协助您加深印象。酒是否:

  ⊙ 清淡,中度浓郁,或浓郁?

  ⊙ 白葡萄酒:酸度如何?极少,正好,或太酸?

  ⊙ 红酒:单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?

  ⊙ 余味持续多久?

  ⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒?

  ⊙ 价钱值得吗?

  怎样挑选婚宴红酒?希望上面介绍的挑选婚宴红酒五大步骤对能帮到大家!

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