婚宴酒水 如何选葡萄酒的技巧

 　　每对结婚的情侣们总是希望他们的婚礼是最棒的，在不铺张浪费的情况下又可以让亲朋好友吃好喝好，下面是针对婚宴酒水问题作出的如何选葡萄酒的技巧介绍，来了解一下吧!

　　婚宴酒水 如何选葡萄酒的技巧

　　选葡萄酒的技巧—质量篇

　　红的、白的还是桃红的?

　　尽管气泡酒是婚礼必备酒，但如果还要招待客人吃顿饭的话就得考虑再提供一款红酒和一款白葡萄酒了。专业的婚礼策划人士建议提供相同数量的红酒和白葡萄酒：只有这样，才不会让另一半人失望。对于那些一顿饭只喝一款酒的客人来说，有一个不错的折中办法：干型玫瑰红葡萄酒是一款清新的、足够丰富的并且和食物容易搭配的葡萄酒。

　　白葡萄酒最佳推荐

　　长相思是白葡萄酒中的首选，因为他很活跃并且与很多的食物都能搭配，比如海鲜、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、沙拉等等，美国的与新西兰的都很不错，大约13-15美元/瓶。再有就是大家都喜爱的灰比诺，新西兰的还有意大利托斯卡纳的灰比诺都很爽口。

　　当然，还可以考虑没有经过橡木桶熟化的莎当妮，因为它的的水果味道单独喝起来会感觉很舒服，即使与菜肴搭配也会有很多的选择，而正常的莎当妮则会带有一些黄油的味道。加州的莎当妮就很不错，还有法国勃艮第地区的Chablis也很值得考虑。

　　红葡萄酒最佳推荐

　　毫无疑问，赤霞珠是非常流行的并且与牛肉以及羊肉的搭配都非常的好。另外，容易入口的梅洛也会让客人们很高兴。

　　丝绸般的有着土壤味道的黑比诺对于很多食物来说都是非常好的搭配。例如鱼类、素食以及味道不是很重的猪肉等等。只是它的价格往往不菲，不过，若是仔细挑选，还是会有性价比不错的牌子的，比如加州的黑比诺只要13美元/瓶，而智利的黑比诺也只要16美元/瓶。其他的相对比较另类的选择包括胡椒味的仙粉黛以及阿根廷的代表产品马尔贝克。

　　桃红葡萄酒

　　甜白的仙粉黛是在家慢品时的选择，而对于婚礼来说，需要更正式的桃红酒才行。干的桃红葡萄酒爽口并且充满果香，并且没有一般的仙粉黛那股甜味。它们与沙拉、猪肉、吞拿鱼都很搭配。桃红葡萄酒同时适合温暖的与寒冷的季节，包括白天和夜晚。新鲜的桃红葡萄酒可以选择加州纳帕溪谷的产品或是南澳便宜的但却充满果香的Grenache-Shiraz混合的桃红葡萄酒。

　　起泡酒

　　意大利的Prosecco是最受欢迎的起泡酒，它与法国香槟的葡萄品种不同，酿制方法也有差异，但是非常适合于各类庆典活动而且要比香槟便宜多了。另一个选择是来自澳洲东南部的黑比诺，这与香槟的葡萄品种相同，还有很强烈的蜜桃的果味。上述起泡酒不仅可以被当作开胃酒而且可以一直持续到正餐甚至是举杯庆祝的时刻。

　　为庆典而生

　　不论正式的举杯庆贺发生在典礼后、用餐中间还是切蛋糕之前，来自法国的香槟都是最传统的庆典用酒。你也许要花上100美元来买上一瓶年份香槟，不过非年份香槟则只需要30美元左右，Piper-Heidsieck和Nicolas Feuillatte都是不错的牌子，值得考虑

　　蛋糕与起泡酒

　　如果在切蛋糕时也要有起泡酒搭配的话，那么就要选一些带有甜味的起泡酒，不然干的起泡酒中的酸味与苦味会让蛋糕的味道尝起来很怪。建议选择“半干”的起泡酒，这样它们的甜味就能与蛋糕的味道互相映衬了。加州与意大利的就都不错，尤其是意大利的Moscato di Asti，只有5度的酒精含量，对于那些不想喝得太多的人们来说，很适合。

　　选葡萄酒的技巧—价格篇

　　1. 确认价格

　　如果从有信誉保证的酒商那儿购酒，质量可靠的葡萄酒零售价可能要8到10美元一瓶。优质纳帕山谷赤霞珠大约是26到150 美元一瓶;Sonoma County的莎当妮是20到50美元一瓶;顶级香槟，如Krug，要300美元一瓶，Chateau Pétrus, 来自波尔多右岸最令人垂涎的红葡萄酒要价1500美元一瓶起。

　　2. 如何杀价

　　新人们如果考虑自带酒水的话，可以考虑一些仓储式的折价商店，如WINE HUB，那里会有很多不错的选择。另外，多注意本地超市或是葡萄酒专卖店的广告也是必须的。葡萄酒专卖店的价格也许不是最好的，但是他们会有更多体贴的服务，比如帮你选酒、送货上门等等。如果你是整箱购买，那么10-20%的折扣是正常的。在整箱购买时，请确认是12瓶/箱的还是现在越来越流行的6瓶/箱的。

　　3. 隐藏的费用

　　小心!对于从酒店或是餐厅选酒的新人来说，要小心他们两倍甚至是三倍的加价。另外，即使是自带酒水，几乎所有的餐厅以及酒店都会收取5-25美元/瓶的开瓶费。

　　4. 算出总数

　　买多少葡萄酒取决于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的规格、处在一年的哪个时令、一天中的哪个时间以及菜单等等因素。 专业的婚礼策划人给出了以下几个一般性的原则，购买葡萄酒时可以加以借鉴：

　　1) 宁多勿缺

　　如果他们的盘子中还有羊排而却没有酒了或是举杯庆祝时只剩空酒杯了，客人们会很困惑。别怕买多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆带回家喝!

　　2) 一瓶能倒几杯?

　　标准的750毫升瓶装葡萄酒每瓶25盎司;一瓶酒倒五次，每次5盎司;对于起泡酒来说，用专用的酒杯大概可以倒上6杯，约4盎司/杯。

　　3) 算算多少杯

　　大部分婚礼食物筹备人预计每两个小时每位客人会喝掉半瓶酒，大概两杯。一瓶酒其实是很多的，不过不少客人总是愿意不同的酒都尝尝。

　　5. 个性化酒瓶

　　近几十年来给客人使用刻有夫妻名字和结婚日期的酒具变得非常流行，但今天的趋势是制作个性化的酒瓶。有一些网站，他们出售可以粘贴你自己在线定制设计酒标的葡萄酒，不妨去看一看。

　　6. 时间的差异

　　根据有婚礼专家的经验，客人们在白天的饮酒相对于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一个充满阳光的周末下午，那么就买清爽的白葡萄酒以及桃红葡萄酒还有淡一些的红葡萄酒吧;在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建议你要多买上些红葡萄酒。

　　7. 季节因素

　　清爽的白葡萄酒，干的桃红以及轻到中度酒体的红葡萄酒更适合于温暖季节中的婚礼，它们要比较重的莎当妮、梅洛、赤霞珠、席拉、仙粉黛等要来的清爽。这些适合温暖季节的婚礼的葡萄酒包括：长相思、灰比诺、未经橡木熟化的莎当妮、雷司令以及起泡酒等。中度到丰满酒体的红酒包括：黑比诺、薄若莱、意大利的Valpolicella，西班牙的里奥哈、以及法国罗纳河谷的红酒等等。

　　对于冬天以及秋天的婚礼来说，酒体丰满的莎当妮、梅洛、席拉等会与较低的温度以及舒服的食物搭配得更和谐。

　　8. 寻求建议

　　大部分餐饮师、宴会经理和酒店酒水指导都会帮助你在个人口味、预算和菜单的基础上挑选葡萄酒。酒评家的打分和描述也有帮助;还可以登陆免费网站查看来自用户和顶级葡萄酒出版物的酒评。但是，最有效的方法还是直接去那些有声望的葡萄酒专卖店里转一转，和专卖店的专家讨论一下婚礼的时间、季节、食物以及预算。如果你有时间，不妨先买下几瓶他们推荐的酒带回家尝尝，如果对上的胃口，再回来整套订购。