春暖花开 适合野餐的地方推荐(2)

　  京郊野餐地点推荐

　　意大利农场

　　意大利农场景致极佳，是个野餐的好地方。不过到这里，你什么都不需要准备。农场有烧烤套餐牛里脊128元一份，鸡翅48元8个，羊排78元一份，而且都是腌制好的。自驾：京密路过六环第二个红绿灯调头右手边

　　怀柔慕田峪山脚下

　　有山有水，河滩长满了低低的野草，很平坦，有着恬静气氛。可带宠物。

　　自驾：京承高速进入怀柔后顺着路标往慕田峪长城的方向走，可看见一大片河滩。

　　房山十渡景区附近

　　十渡因太商业气，不适合野餐，倒是一渡、二渡等其他几渡的河边适合野餐，相对安静。可带宠物。

　　自驾：京石高速公路琉璃河出口，依次经过韩村河、云居寺、张坊，即到十渡。

　　上庄水库

　　在干燥的春季面对近乎奢侈的水库之水，去野餐是一种享受，水库南岸开阔平坦的河滩适合野餐。可带宠物。

　　自驾：由颐和园北宫门北行，走黑山扈到头向西，走到一半右转过桥，穿过北清路一直往北。

　　西峪水库

　　这里空气清新，污染极少。车可以顺着小路一直开到岸边，有石滩，方便野餐。不用门票、没有场租。可放心大胆地带着宠物去撒欢儿。

　　自驾：走京承高速，密云东站出口，过路费35元，出高速第二个红绿灯右转上204省道，直行到头，丁字路口右转上胡熊路进山，见到绿色景区大路牌右转上后西路，经过老象峰景区见绿色景区路牌左转，沿山路走即到。

    野餐食谱推荐

　　制订餐谱3大准则

　　准则1——因地制宜，根据野餐的目的地而制订野餐内容，或者根据野餐内容选择目的地。在林区或水源不充足的地方，BBQ烧烤的想法无异于冒险；

　　准则2——因材定餐，制订餐谱要充分考虑食材的保温或冷藏需求。最好选择常温下可保存食用的食品，保险系数比较大；

　　准则3——便捷卫生，尽量使用可回收的一次性餐具，既利于操作又干净卫生。

　　【推荐菜单】

　　三文鱼、火腿、三明治

　　食材：三文鱼、火腿、粗粮面包、生菜叶、鸡蛋，盐、少量沙拉酱。

　　做法：三文鱼洗净后切成片，放适量盐腌渍一下，挤入一点柠檬汁，腌好后放入平底锅煎熟；将鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋饼，取出切成三角形；火腿切好；把所有材料夹到面包片中，每层根据口味涂抹适量沙拉酱。

　　烧三鲜、海苔卷、寿司

　　食材：蒸好的米饭2大碗、寿司用海苔2张、虾6只、鱿鱼2小片、日本红姜丝若干、蛋清1/2个、厚蛋条，盐、黑胡椒粉、米料酒、日本酱油。

　　做法：虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥，加入盐、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀。在寿司卷帘上铺好海苔，把调好的米饭均匀平铺上，放上厚蛋条和红姜丝后卷起、压实、切段。平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟。吃时浇上日本酱油。

　　户外烧烤

　　野餐可能是人类最早的果腹方式，茹毛饮血的祖先第一次围在篝火前，享用烤熟了的野味，可以说是现代烧烤的起源。如果你觉得自带干粮去野餐还不过瘾，“野味”十足的户外烧烤一定能让你high到极点。

　　选择恰当的食物可以避免摄入过多热量。很多人烧烤最爱烤鸡翅，但鸡翅的热量非常高，四只鸡翅相当于两大碗饭所含的卡路里，不妨选择鸡扒或鸡柳代替。选择肉类时，不妨多选海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烧熟后加入小量豉油，非常美味。烧烤时，很多人都爱在食物上涂蜜糖，然而一汤匙蜜糖已有65卡路里，不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的味道。

　　其次，食物多元化也十分重要，不妨打破以肉类为主的烧烤传统思路，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类健康烧烤首选当然是烧粟米了，它不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。蔬菜则首选灯笼椒，另外还可以选择西兰花、西红柿、金针菇等。

　　需要注意的是，由于被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，在烧烤过程中有可能黏附在食物上。可以将食物用锡纸包裹后加热，便能将致癌机会大大减低，同时更加卫生。