金秋聚会露营 户外BBQ烧烤攻略(3)

　　烧烤7部曲

　　1.提前一天购买烧烤食材及烧烤工具。

　　2.调制烧烤各种口味的酱料。

　　3.烧烤当天将清洁好的食材穿成串。

　　4.搭好烧烤炉，放入烧烤炭及助燃物。

　　5.用烧烤鼓风机扇火。

　　6.开始烧烤各种食物。

　　7.在烧烤半熟的食物上刷上烧烤酱料。

　　A 培根芦笋卷(分量：8～10串)

　　原料：培根200g　芦笋100g　色拉油少许

　　做法：1.芦笋切成比培根宽度长一些的小段，用培根卷起芦笋，然后用竹钎固定。2.上烤炉后刷少许色拉油，烤熟即可。

　　Tips：芦笋选择比较嫩的笋尖，烤出来的口感才好。

　　B 铁板烤肉(分量：4人份)

　　原料：琵琶腿4个 烤肉料少许

　　调味酱料：薄荷啫喱2大勺 粗颗粒芥末1勺 大黑胡椒少许 橄榄油1小勺

　　做法：1.琵琶腿去骨后用刀划一些小口，撒少许烤肉料，腌制一下。2.调味酱料混合在一起制成调味酱。3.将琵琶腿排放在烤网上烤熟，蘸酱汁即可食用。

　　Tips：吃肉类烤肉比较油腻，薄荷啫喱与粗粒芥末配合，可以充分缓解烤肉的油腻感。

　　C 烤奥尔良鸡翅中(分量：4～6串)

　　原料：鸡翅中500g　奥尔良腌料20g

　　做法：1.奥尔良腌料加放少许水溶解，加入鸡翅中，腌制24小时，使其充分入味。2.然后上炭火烤熟即可。

　　Tips：将鸡翅中用牙签扎些小孔再腌制，可以缩短腌制时间。

　　D 烤色拉油玉米(分量：8～10串)

　　原料：玉米1000g　色拉油少许

　　做法：玉米切成小段，刷上色拉油，在炭火上烤15分钟左右即可食用。

　　Tips：烤玉米刷上少许色拉油，可以让玉米更为香浓。

　　E 烤墨鱼仔(分量：15～20串)

　　原料：墨鱼仔500g　海鲜烧烤酱少许 色拉油少许

　　做法：1.墨鱼仔穿成串，刷上一层油。2.刷上少许海鲜烧烤酱，上炭火烤熟即可。

　　F 海鲜酱烤大虾(分量：8～10串)

　　原料：基围虾500g　海鲜烧烤料少许 色拉油少许

　　做法：基围虾去掉虾线，穿成串，刷上一层油，撒上少许海鲜烧烤料，上炭火烤熟即可。

　　Tips：基围虾尽量选择活虾，这样可以保证烧烤的品质。虾线可以从背部划开去除，也可以用针挑出来。

　　G 香菇鱼丸串烧(分量：8～10串)

　　原料：鱼丸200g　香菇50g　圣女果200g　亲亲肠200g　BBQ酱汁少许

　　做法：1.将所有食材一次穿成串。2.放烧烤炉上，刷上BBQ酱汁，烤熟即可。

　　Tips：蔬菜、菌菇与肉丸配合烧烤的时候，尽量选择比较易熟的食材。