秦皇岛旅游攻略 美食购物住宿及最佳旅游季节(2)

　　海鲜挑选攻略

　　1、海鱼：

　　首先看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

　　也可以用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。最后用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

　　2、皮皮虾：

　　主要是挑选活的，死的一般没人吃，其实皮皮虾的季节性很强，主要是春天和秋天肥，到夏天相对瘦一些，夏天吃皮皮虾一般都是蒸着吃，用水煮因为肉比较少一些，所以容易进水影响味道。

　　公虾与母虾的区别：母虾与公虾的最明显区别就在于腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，类似一个“王”字，仔细看公虾在大爪下分别有一个细细的小爪，在熟后更容易区分公母，母虾在夏天是没有虾子的。其实公母无所谓的，喜欢吃虾子的就买母的，喜欢吃肉的就买公的。

　　3、螃蟹：

　　首先不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的，不要贪图便宜买死螃蟹是很容易食物中毒的，而且死螃蟹都是基本没有肉的，选购的时候要挑选比较厉害的，那怎么才能证明它厉害呢?也就是你一伸手在它面前一晃，它就夹你的那一种，千万不能买虽然是活的可是有气无力的不碰都不动的，拿起来才动动的。

　　其次要看钙化程度，这又是什么东东?把螃蟹反过来看一下它的肚子是否为瓷白色，这种颜色的螃蟹是最好的，如果是像蜡一样的半透明的都不好，这个就是要在挑选的时候具体比较一下就知道了; 一定要亲自过手才行，这个过程需要勇气，但是也是有诀窍的，在捉螃蟹时要捉它的最小的两条腿这样它就不会夹到你了，在捉的过程中用手捏一下小腿中段如果很硬实是好的，但如果很软说明刚脱皮不久，螃蟹没有多少肉。

　　4、贝类：

　　在海鲜市场就常见的贝类有：花蛤，麻蚶子，蛏子，扇贝，海螺，牡蛎，海虹，首先要挑选鲜活的，活的贝类都是贝壳禁闭偶然张开一个小缝用手一碰就迅速合上，有的还会喷点水，都是新鲜的。

　　一般的贝类在离水一两天都能存活.贝类有生活在泥沙中的和礁石上的，礁石上生长的一般有扇贝、海红、牡蛎只要是活的买回去就可以煮着吃了，生活在泥沙中的如文蛤、花蛤、毛蚶等购买时一定要注意刚刚捕捞上来的蛤蜊是有沙子的，不能购买，要用海水养一段时间才能把内部的沙子吐净，这个时候才能煮着吃，不然会吃一嘴沙子的，一般最好是傍晚购买毕竟在小贩那养了一天已经吐的很干净了。在煮的时候注意不要煮很长时间一般开锅两三分钟就好了，时间太长容易把肉煮老了，煮熟后开口的吃，没有开口的可能是没熟或者是坏的，所以最好不要吃。

　　历史

　　秦皇岛拥有悠久的历史，在古代称为碣石。公元前225年，中国第一个皇帝秦始皇曾经东巡至秦皇岛，秦皇岛因此而得名。秦皇岛是中国封建社会唯一一座历经了340位皇帝而未曾更名的城市。

　　秦汉时期这里是东巡朝拜和兵家必经之地。秦始皇第四次出巡到碣石，刻碣石门。并派燕人卢生、韩终、侯公、石生等方士入海求仙人和不死之药。汉武帝东巡观海，到碣石筑汉武台，并在此用兵攻朝鲜卫乐王朝，把北戴河金山嘴作为屯粮城。

　　元朝忽必烈将中书省平滦路设在此地，后改为永平府。

　　明朝曾在此设立盐署。李自成推翻明朝后，带兵4万余众到山海关征讨吴三桂，吴三桂引清军15万同李自成大战，这就是改变中国历史命运的“石河大战”，经三天苦战，农民军终因兵寡失利，退至境内卢龙县(永平府)，重整军队再战，大败，李自成逃回京城。

　　清王朝统治时期，在山海关设立秦榆县。1898年，清政府正式将北戴河开辟为“各国人士避暑地”。

　　民国初期，秦皇岛属直隶省渤海道，外国军队、牧师开始进入秦皇岛境内。民主救国运动开始兴起，我党早期革命者李大钊、王尽美都在此开展革命活动，并领导民族救国运动。孙中山于1912年就任大总统后，以全国铁路督办的身份来秦皇岛视察了山海关造桥厂。

　　1954年，一代伟人毛泽东曾在这里观海并写下了流芳百世的诗句，名为“浪淘沙•北戴河”，使得北戴河的知名度广为流传。

　　以上就是秦皇岛旅游攻略的相关介绍，相信你已经有所了解了，希望对你有所帮助。