越南美食攻略 越南当地特色小吃

　　接下来为你带来的是越南美食攻略，介绍越南当地的特色小吃。

　　越南饮食受到中国菜和法国菜的影响，且有南洋特色。越南菜较为清淡精致，口味酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材，鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高，注重清爽原味，主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。除了东南亚特有的许多调味香料之外，越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。当地的咖啡和各种冰饮也风味独特。

　　越南菜通常可分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地，如越式河粉和越南春卷都源自北部地区。越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。越南南部喜欢带甜味的菜肴，使用更多种类的香草。

　　在越南吃饭时如果点米粉，一定要说明是white noodle或ricenoodle;如果你真想吃面条，就说明是yellow noodle。

　　菜品越南春卷

　　英文：Vietnamese Spring Rolls

　　越南文：Nem Rán(北越) /Chả Giò(南越)

　　用糯米制成米皮，包裹由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，然后油炸。食用时用生菜叶裹上春卷，再蘸上鱼露或酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分爽口。

　　鸭仔蛋

　　英文：Balut

　　越南文：Hột Vịt Lộn

　　越南的传统食物，是把未孵化完成、生长到一半的鸭蛋煮熟而制成的食品。吃时敲开蛋壳先吸汁液，然后食用肉蛋，可以配上胡椒盐和紫苏等香料减少腥味。

　　牛肉河粉 / 鸡肉河粉

　　英文：Vietnamese Beef Noodle Soup / Vietnamese Chicken Noodle Soup

　　越南文：Phở Bò / Phở Gà

　　越南的代表食品，以大米制成，佐以蔬菜、香料、牛肉或鸡丝，汤底主要用洋葱和牛骨熬制，还可以加入些冰糖调味。

　　甘蔗虾

　　英文：Shrimp Paste on Sugar Cane

　　越南文：Chạo Tôm

　　把去壳的鲜虾肉剁碎打成虾胶，裹在削去外皮切成条状的甘蔗上，再包上面粉、蛋汁等配料下锅油炸，吃时蘸用配好的蘸酱。

　　法国面包夹肉

　　英文：Vietnamese Sandwich

　　越南文：Bánh Mì Kẹp Thịt

　　越南人的日常食品。把腌菜、黄瓜、辣椒、黄油等配料夹入法国面包，加上牛肉或鸡肉一起吃。最好再配一点辣椒。

　　其他

　　三色冰

　　英文：Vietnamese Cendol Dessert /Three Color Dessert

　　越南文：Chè Ba Màu

　　炸春卷 / 鲜春卷

　　英文：Fried Spring Rolls /Fresh Roll(Salad Rolls)

　　越南文：Chả Giò Chiên /Gỏi Cuốn

　　越南咖啡

　　英文：Vietnamese Iced Coffee with Milk

　　越南文：Cà Phê Sữa Đá

　　炒饭

　　英文：Vietnamese Fried Rice

　　越南文：Cơm Chiên

　　鱼露

　　英文：Vietnamese Fish Sauce

　　越南文：Nước Mắm

　　去越南的朋友一定要常常当地的特色美食，越南美食攻略为您介绍的越南当地特色小吃总也一款符合你的口味。