桂林有什么好吃的 桂林美食全攻略

　　桂林有什么好吃的。桂林有什么特色小吃呢。下面一起来看看桂林美食全攻略吧。

　　一，桂林米粉

　　桂林当地的米粉有倾城之恋之说，食特点洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底，米粉的骨头汤口味醇厚，还有精心制作的卤肉。

　　一碗米粉，配上香喷喷的花生米、卤肉和葱花，再淋上高汤，味道上佳。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等，以马肉粉最受欢迎。各郊县的米粉味道迥异。价格为1.8元～2.0元/1两，2.5元～3.0元/1.5两，马肉米粉一般5元/2两。

　　二，尼姑素面

　　相传由桂林月牙山尼姑庵首创，天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华在于汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄，鲜甜清香。面条用清水煮熟装碗，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

　　三，桂林水糍粑

　　糍粑是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。它是桂林名小吃之一，到处都能吃到。

　　四，白果炖老鸭

　　白果炖老鸭传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。

　　五，爆炒漓江虾

　　桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

　　六，恭城油茶

　　喝油茶必须配以各种佐食的小吃，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米、糯米饭团或糯米粉糍粑。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客。

　　七，豆蓉糯米饭

　　将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹些葱花、油、米饭。柔韧、馅心鲜香，饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭亦别有风味，为桂林人早餐常见小吃。

　　八，马蹄糕

　　主料为米粉， 把米粉装入状如马蹄的木模里， 用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现卖，散见于各处街头巷口，来往行人， 即购即吃， 极为方便。

　　九，荔浦扣肉

　　上去精致美观，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋头，香疏松软。我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体极为可口。