北京特色小吃有哪些 北京特色小吃介绍

　　去北京旅游就一定得尝尝当地的特色小吃啊，那北京特色小吃有哪些呢?以下是一份北京特色小吃介绍。

　　北京特色小吃

　　1、北京烤鸭

　　老北京的烤鸭，常言道：‘不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。’说得就是烤鸭可以说得上是北京最醒目的名片，挂炉烤鸭，烤鸭外焦里嫩，荷叶饼，甜面酱，黄瓜段和葱丝等一系列的组合，成就了烤鸭的传奇。

　　2、卤煮火烧

　　卤煮火烧，用下水做出的经典美味，猪小肠肥而不腻，入口即化，真是一种享受。

　　3、老北京炸酱面

　　北京炸酱面，一般情况下老北京炸酱面自己在家里面做出的味道最好，但是现在喜欢吃的人越来越多了，这也是老北京最正宗的味道，像13个菜码加上熬好的大酱，香喷喷来一碗，享受。

北京特色小吃有哪些 北京特色小吃介绍（图片源于摄图网）

　　4、驴打滚

　　老北京十三绝之驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

　　5、豌豆黄

　　老北京小吃十三绝北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。 其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

　　6、奶油炸糕

　　北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由白变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

　　奶油炸糕锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，入油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

　　以上就是北京的特色小吃了，希望你会喜欢哦。

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