西安 泡馍秦腔里的幸福古城(3)

　　就拿吃的来说，西安的牛羊肉泡已是天下闻名。散落在西安大街小巷的泡馍馆，从早到晚，一直是宾客如云。老西安人也是一日也离不开这滋养精气神的吃食。大清早，开门就往泡馍馆里扎堆，然后一边掰馍，一边聊天，再慢等伙计端碗煮馍，慢条斯理嘱咐跑堂的师傅我要的是某某吃法，多加辣子少放醋，酱蒜可得拿多点，有鸡蛋加个鸡蛋等等烦杂琐碎的要求，然后用近两个小时的时间吃完一顿饭，在老西安人的生活中那也是天经地义的正常事。

　　位于西安鼓楼后的北院门，是著名的餐饮一条街。若中午里去，吃泡馍的桌子，往往就横摆在大街上，南边的师傅，抄着大勺，高声叫道：“哎——正宗的老马家泡馍了，普通的五块钱，优质的八块钱了。童叟无欺，赶快吃了啊！”北边的老孙家更是不甘示弱，一边将炒勺在硕大的锅沿上有节奏地轻磕着，发出呲啦呲啦的声音，一边也嘹着嗓子，招揽过往行人入店落座。。来不及的，就必定候着，排成长队，站这等吃。这在全国其他地方恐怕是绝无仅有的事。

　　明白了“秦时明月汉时关”，明白了“古来征战几人还”的老西安人早就厌倦了那种铁马冰河杀戮遍地的生活，只愿守着一方静静的老城，听着撕心裂肺的秦腔，嚼着老先人发明的羊肉泡，望着城头上那轮恒古不变的明月，然后进入沉沉的梦乡。因为少了欲望，多了安分，西安的幸福就这样不费功夫，手到擒来。