镇远古镇美食推荐 镇远古镇美食攻略

 　　镇远古镇除了是著名的历史古镇外，镇远的美食小吃也是吸引游客前往的一大特色。下文是镇远古镇美食推荐，希望可以帮到您哦!

　　镇远古镇美食推荐

　　米豆腐

　　米豆腐和豆腐其实没有关系。做法很简单，先将米洗净，浸泡一天，和水用石磨磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，然后加点碱，用力搅拌，直至煮熟再放于盆内冷却，食用时，用细线将米豆腐划成小颗粒，再放上各种辣椒末、香葱、香油、酱油、酥黄豆、酥花生即可。但镇远因为水非常好，所以做出的米豆腐格外白润清甜。

镇远古镇美食推荐 镇远古镇美食攻略

　　牛肉粉

　　花溪牛肉粉是贵州特色小吃，主要的特点是它的牛肉汤味道鲜美，吃来米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油，看那颜色就觉得舒服。汤里放有胡椒粉，另外也可以自己添加炸辣椒。

　　三味臭豆腐

　　镇远最具特色的小吃，顺城古街的“三味臭豆腐”，对联是“扑鼻闻其臭，入口生奇香”，四元一盒，独此一家。

　　酸汤鱼

　　红彤彤热腾腾的一锅，一尾黑色的鱼横卧锅中。现杀的鱼依旧生猛，肚间已然露出白色的熟肉，首尾犹在微微摆动。红色的汤水扑哧哧沸腾，蒸腾起白色的雾和无尽的香，还有火红的青春岁月。夹一块鱼肉，顾不得烫舌，急忙放入口中，呼呼呼地倒吸着凉气。鱼肉在口腔里慢慢融化，酸辣在口中扑腾辗转，最终留下的是鱼香肉鲜和忘不掉的回忆。秋风扫落叶般，鱼肉便被一扫而尽。酸汤在锅中翻腾越久，酸味越纯，这汤可和着腐乳、葱花、芫茜、辣椒等调成原汤蘸水，更可以直接小饮一口，生津开胃。

　　酸汤鱼成败就在这汤水间。酸汤有多种，最常见的便是白酸、红酸和辣椒酸。白酸是用米汤发酵而成，红酸是当地的野生西红柿腌制而成，而辣椒酸则是糟辣椒炮制而成。三种酸味各领风骚，天然浑成，色泽从米白、红渐成耀眼的大红。

　　白酸纯真，红酸热烈。一口铁锅，大火爆香辣椒、大蒜、老姜，黄豆芽做引子，鱼香菜做点缀，倒入酝酿已久的酸汤，或红或白或红白相参，下情深意浓的高汤猛煮，快意恩仇便在沸腾的汤里尽情地发酸肆意地泼辣火红着诱惑。

　　陈年道菜

　　道菜属于腌制坛储食品，是贵州镇远流传百年的腌菜制法，以大叶芥菜为原材料制作。道菜最初由镇远青龙洞道观的道士制成，因此称“道菜”。道菜蒸扣食品味道特殊，色泽油润。陈年道菜系贵州省镇远县特产，深褐色，香味奇特，在腌菜中，别具一格。相传为镇远青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。

　　以上是镇远古镇美食推荐，相信可以帮到您哦!