杭州是著名的旅游城市,与苏州并称“苏杭”,素有“上有天堂下有苏杭”的美誉, 特色小吃更是让人流连忘返垂涎三尺。下面为大家整理了杭州美食排行榜,一起来看看吧!希望可以帮助到你。
杭州美食排行榜
1.片儿川面
很多人都以为南方爱吃米,北方爱吃面。然而作为南方城市的杭州也是有较为出名的面食的。
片儿川面是杭州奎元馆的名点,已经有百余年历史,也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组 成,鲜美可口,回味无穷。面条经过鸡蛋拌和,恰到好处的轧面使面条具有韧性,久煮不糊。面汤用十余种调料配制,经过八个小时的慢火炖制,味道香醇稠厚。片儿川面的价格适中且营养价值高,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
杭州美食排行榜 杭州最好吃的美食推荐
2.西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特,富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为著名,旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
3.乾隆鱼头
乾隆鱼头是杭州著名的传奇菜肴之一,听名字也就知道,这道菜和乾隆有关。详细是个怎么样的渊源,我们就不在这里细说了。总之这道菜经过无数次的改良,改良后的砂锅鱼头豆腐采用鲜嫩的大花鲢鱼头和优质豆腐,油润、滑嫩、鲜美,汤纯味厚,清香四溢。
4.猫耳朵
小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃,后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正发愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:“没有擀面杖,我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样,玲珑别致,吃后更觉得回味无穷,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心,回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
5.老鸭煲
做老鸭煲的鸭子,一定要选麻鸭,煮出来的汤一丁点怪味都没有,煮鸭子汤,一定要用陶罐煮,味道才会正宗,先把浮在汤面上的血沫子去除,放生姜、大葱和一片粽叶,小火慢慢炖,大约煮半小时,将竹笋和少许海带放进去,放些火腿片进去,味道会更佳,继续煮20分钟,一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了,一点味精不要放,原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤,清火,不油腻,温补,营养好,老少皆宜,确实是一道不错的保健汤呢。
上文为大家介绍的杭州美食排行榜,你了解了吗?
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