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惠来旅游美食攻略(2)

[作者：胡别刷]
2012-01-12 10:53

“自己人”邀你品尝 惠来美食

腌血蚌，酱汁腌制的鲜美
　　初见血蚌，有点不忍下手，蚌肉上饱含着一层红色的黏液，酷似鲜血。但是作为潮汕地区的特色，血蚌的大名可是传播已久。

　　这款腌血蚌并非全生，厨师会将它们洗净，用开水稍稍汆烫，让血蚌开点小口，之后用酱汁腌制一上午。上碟前放蒜头增添香味，再勾一个芡，就可以开动了。入口醋香中带点微辣，很开胃。

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