维也纳 诗一般的艺术生活(3)

    维也纳式的美食偏好

    “当下的维也纳人喜欢吃各种口味的东西，可以说除了传统的炸猪排、土豆和南瓜食品之外，一些其他国家的口味也混杂进来。这可能和世界上其他国家的美食趋向是一致的。”

    “很特别的是，在维也纳，人们最爱面包，而且是各种各样的面包，可以说从'黑到白'各种颜色的面包在这里都很受欢迎。这也是为什么人们离开维也纳最想念的就是这里的面包。另外，甜品也是这里人们不能缺少的食品，维也纳有很多古老的甜品店，之所以到现在还依然受欢迎，是因为他们保持了最原始的制作工艺，很地道。所以来维也纳既可以试试这里的传统餐馆，也可以品尝一下这里的甜品和国际美食。”在维也纳生活了近30年的艺术史博士李述鸿介绍道。

    全球最有名的萨赫蛋糕店176年前，“萨赫(Sacher)”成为全世界最好吃的巧克力蛋糕的代名词。萨赫蛋糕诞生于1832年，那时只有16岁的 Franz 还只是一名皇室的见习厨师。有一次皇室厨师生病了，而首相梅特涅正在招待一群身份高贵的客人，点名要吃最好的甜品。Franz 临危受命，精心制作了一份口味特别的巧克力蛋糕，结果大获成功，深得首相喜爱，并迅速风靡维也纳。首相高兴之余，以弗兰斯(Franz)的姓氏“Sacher”为蛋糕冠名。而维也纳对萨赫蛋糕都存在着两派意见：一派认为萨赫酒店所供应的由萨赫先生的后人所做的两层蛋糕中夹果酱、上层再加上糖霜的做法是惟一的正牌货；另一方面则是著名的黛梅(Demel patisserie)糕饼店的客人，声称黛梅从萨赫的孙子那边得到了“真正”的食谱(这道蛋糕只不过是简单地涂上果酱再加上糖霜而已)。真相究竟是怎样就不得而知了。但当时即便是十分注意自己身材的茜茜公主也经不住它的诱惑，并只吃这里的蛋糕。130年前，萨赫(地址：Philharmonikerstrasse 4 A-1010Wien 电话：+43 0 6628 8977)还变成了维也纳贵族名流喜爱的高级酒店。

    维也纳最古老的炸猪排店是维也纳城中最古老、传统的炸猪排店(地址：Figlmueller，Wollzeile 5， Wien 1 电话：+43 0512 6177)。如果想吃到最正宗的奥地利炸猪排非这里莫属了。菲格穆勒餐厅(Figlmueller)就建在一处有百年历史的老房子里，店内的装饰很有奥地利特色。

    通常人们都会点一份炸猪排和一份土豆沙拉，在配上一杯葡萄汁。

    堡花园中的棕榈屋餐厅(Palmenhaus)(地址：Burggartenges.m.b.hA-1010wien Burggarten 电话：+43 0 1533 1033)是维也纳最具浪漫气息的餐厅之一。之所以称它为棕榈屋，是因为它看上去就是一个开阔的玻璃热带植物温室。餐厅明亮、充满绿意。这里除了一些奥地利传统的菜式之外，更有精心设计的各种西餐菜式。其中最出名的各类新鲜鱼排和精选红酒。非正餐时间，这里就变成了一个优雅的咖啡馆，很多来城堡花园休闲的人们下午就在这里享受他们的咖啡时光。