上海周边古镇风味小吃推荐(2)

　　西塘：八珍糕、粉蒸肉和咸菜心

　　西塘物产丰饶,风味小吃、特色佳肴闻名遐迩。其中最著名的当属汾湖黄酒、八珍糕、“六月红”河蟹、水豆腐、荷叶粉蒸肉等。

　　八珍糕：选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等八味草药,辅以优质糯米粉、白糖精制而成。

　　西塘黄酒：西塘的黄酒,采用传统的酿造方法,用粮食谷物(糯米、大米、籼米、黍米、小麦、玉米)为原料,于冬天辅以麦曲、酒药,利用

　　多种霉菌、酵母菌、微生物的共同作用,通过特定的工艺操作过程发酵酿制,酒性和顺、酒味醇润、口感独特。

　　荷叶粉蒸肉：为古镇的传统名菜,五味调百味香。采用适宜的五花肋条肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶,配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成。此菜风味独特,肉质酥香糯,清爽不腻。既可下酒,又可做点心,且还能充分发挥荷叶解暑清热,散淤止血的药理作用。

　　咸菜心：也是西塘著名特产。古时候,人们对菜心十分钟爱,但是由于当时的条件限制,新鲜菜心过不久就会变质,所以聪明的古人就在吃不完的菜心上撒一把盐,使其保存的时间延长,这就是咸菜心的雏形。后来,经过不断的改进,咸菜心的口味越来越好,成为一道特色名菜,在西塘风味菜谱中占有一席之地。制成的咸菜心色呈金黄,口感清爽,是一道老少皆宜、带有浓郁水乡气息的特色菜。

　　朱家角：黄栗肉粽、扎肉和熏豆

　　位于上海西郊的淀山湖之滨朱家角,面积有138平方公里,其中古镇面积有2.7平方公里,为周庄面积的三倍多。如果说900岁的水镇周庄小巧精致、似小家碧玉,那千年古镇朱家角则具气势磅礴、大家闺秀的风采。黄幡店招老街飘,朱家角古镇老街最惹眼的是一面面杏黄色店招旗幡,随风飘动,古色古香,如同走进“老城隍庙”……最有趣的是那“阿婆粽”旗幡,就有数十幅之多,店堂里有阿婆一坐,阿婆配料阿婆包,阿婆们成了朱家角粽子的“形象代言人”。她们包的蛋黄粽、黄栗肉粽十分抢手,同时卖的黄松糕、笋烧黄豆也透着古镇的气氛。而诸如2元一个的扎肉、10元一斤的蜜汁豆腐干、8元一斤的熏豆和10元一盒的小虾等,味道都相当不错。