乌镇一日游攻略介绍 行住吃玩都齐全(3)

　　乌镇一日游攻略之吃

　　红烧羊肉

　　乌镇的红烧羊选用当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，羊肉肉嫩脂肪少， 皮细洁多膏，配以萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等同做。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

　　白水鱼

　　白水鱼是乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。无论清蒸、红烧，都是难得美味。

　　乌镇酱鸡

　　选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料，整体烧制，原汁浸烧，三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ;出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

　　姑嫂饼

　　乌镇的传统名点。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点 。、

　　手工酱

　　叙昌酱园前店后坊，自产自销。主要产品有陶叙昌牌豆瓣酱、酱油、酱菜等。酱品采用优质黄豆、蚕豆、小麦等原料，利用竹匾制曲，经过长达半年的自然晒露、发酵，手工精制，古法酿制，不含人工香精、色素、防腐剂，酱香浓郁，天然风味。

　　三白酒

　　三白酒是乌镇人的美酒，天然原料纯手工酿成。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜　　饮用。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬