香港本地人超值美味点心推荐(2)

　　「南记」

　　在这裡见不到星期日的点心茶楼的经典场面：师奶们聚在一起互相夸耀孩子们的成绩;同时，叔伯正為了面子问题在争付帐单。 「南记」是一个正经进餐的地方。

　　经过三十年的大排档岁月，几年前「南记」决定移至大埔街市的室内地方继续经营，不过这项决定不会影响这些年来获得的街坊口碑。 上次我们到访这间食肆是个星期一，接近中午时间的街市到处蒸气弥漫，空气中伴随著老街坊的喧嚣声。 有些在路上行走的人穿著「街坊装」，例如拖鞋及破旧的 T 裇等这些在家裡才会穿的衣服。

　　我们坐下之后发现同桌的两位婆婆用惊讶的眼光看著我们，似看到一群鬼佬闯入他们的地盘。 不过，其中一位婆婆靠过来告诉我们：「这个地方不会比那些大型点心铺差，价格又便宜，他们甚至不收茶位费呢!」

　　「南记」的点心堆

　　我们坐在餐厅裡半开放式的厨房旁边，边吃边看著炊烟像云一般的从蒸笼底下窜出。 首先上菜的是烧卖。咬下的口感介乎结实与柔软之间，猪肉与虾互相辉映，带出均衡的美味。 虾饺，柔软黏润的皮中包著扎实的内馅，每个小饺子裡都有一小块新鲜的虾。 豆豉排骨带有辣味，在寒冷的天气裡食用可以温暖每个人的胃。 这一餐最大的败笔在於肠粉。内馅过少、烹煮时间太久、粉皮太厚都是令这道点心失败的原因。

　　不过，我认為南记最具代表性的菜色应是什锦腐皮鸡扎：将粟米笋、芋头、鸡肉与午餐肉等意想不到的食材组合包在腐皮中，却拥有协调的美味。

　　地址：新界大埔墟熟食中心 2 楼 8-9 号舖