菠菜怎么煮不涩 这一步千万不能少

 　　菠菜素有“营养模范生”之称，虽然菠菜的营养营养价值高，但是吃完后总觉得嘴巴有点涩涩的，究竟菠菜怎么煮不涩？

　　菠菜怎么煮不涩？

　　菠菜之所以会有苦涩的味道，那是因为菠菜中含有草酸，究竟如何才能去除掉菠菜的涩味呢?

　　1、焯水

　　菠菜中的草酸是能溶于水的，所以想要去除菠菜里的草酸，只需要焯水就可以。

　　2、加白糖

　　在烫菠菜的时候可以加一点的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味了，而且还能让菠菜的颜色更好。可以先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就赶紧捞出来，超过之后菠菜就不会涩了。

　　3、加白酒

　　如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

　　菠菜+豆腐=肾结石?

　　相信很多人都听说过“常吃菠菜炖豆腐会得肾结石”的说法，这种说法认为菠菜、大豆都含有不少草酸，而草酸会和钙结合形成草酸钙。

　　草酸钙的确是肾结石的常见成分，但大豆变成豆腐、菠菜焯水的过程中，二者所含的草酸会大幅减少，很难在肾脏形成草酸钙沉淀。

　　抛开剂量谈毒性都是耍流氓，所以喜欢菠菜炖豆腐的小伙伴大可放心吃。

　　菠菜怎么煮不涩？看完上面的介绍，相信大家已经清楚了吧。