白冰糖和黄冰糖的区别有哪些 看完终于知道了

 　　冰糖是经常用到的调味品，做饮料、做糖水常常要用到，但是我们总能看到有白色和黄色两种，究竟白冰糖和黄冰糖的区别有哪些呢？

　　白冰糖和黄冰糖的区别

　　1、成分不同

　　白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖工艺较复杂，须经过漂白脱色。

　　2、营养价值不同

　　黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。

　　3、使用方法不同

　　黄冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，所以需要“炒糖色”时，选择多晶黄冰糖，口味更加天然。而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。

　　冰糖的功效作用

　　1、生津止渴

　　冰糖有润喉去燥的功效，使人清爽舒适。

　　2、润肺

　　富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　3、化痰止咳

　　冰糖对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　4、清热除火

　　冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

　　5、祛脂降压

　　冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　冰糖到底是买黄色的还是白色的?大家还是根据自己的需求来选择吧~