熬中药用什么锅比较好 熬中药的正确方法介绍

 　　熬中药时，选择器皿是很重要的，因为它可以直接影响疗效。那么，熬中药用什么锅比较好？接下来一起看看以下相关介绍吧，希望能够对大家有所帮助!

　　熬中药用什么锅

　　熬中药用什么锅？熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。

　　其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。但是不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。

　　大家已经清楚了熬中药用什么锅好，下面再来看看哪些锅是不能用的：

　　煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。

　　1、铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐。

　　2、铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用。

　　3、铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。

熬中药用什么锅比较好 熬中药的正确方法介绍

　　熬中药时除了选锅，以下几个要点也需注意：

　　1、煎药的火候

　　以中火，小火为好。每次以中火煎至沸腾，然后改为小火。小火要保持药汤翻花，但不会溢出，是小花。注意：煎糊了的药就只能浪费了，不能加水再煎了。

　　2、煎药的时间

　　从药汤开算起，一般100克左右的药，有15-20分钟则可，如药量大可适当增加三、五分钟，如小可缩短一点，比如儿药有时就是20克左右，这时煎到水开后二三分钟则可。煎药时间太长，药的味道难以下咽，而且变成了过沸水，水分子集团增大，影响水分子对细胞壁的渗透性。如果是花、或叶为主的药，煎药时间应再缩短。

　　3、泡药的水量

　　如果能服得下，应该适当多加一些，不必太拘泥于大夫泡药的碗数，因为好多人觉得碗大小难掌握，其实按一碗200-250毫升算就可以。多加一点水，药泡的透、有效成份也容易溶出来，只不过喝的药汤多一些，但易于身体吸收。

　　也可以这样算水量：草药吸收两倍的水，如总克数为100的草药(石质的不计)自身吸收200毫升的水(1克水等于1毫升水)。煎25分钟约蒸发掉150-200毫升水，剩下的就是喝的药汤了。所以，总加水量(毫升)=草药总克数X2+150+300X该剂服的次数，这样用矿泉水瓶大概量一下就行了，多一点没关系。

　　4、药汤的保存

　　药店代煎的药，由于密封放在阴凉干燥的地方可以保存很长时间，一次煎出七天药也没问题。

　　以上就是关于熬中药用什么锅比较好的介绍，希望能够对大家有所帮助!