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这家专属宝安人的顺德食堂 好吃到停不下嘴

[作者:whiajr]
2021-01-28 12:23

作为宝安最会折腾的生蚝店,能让一种生蚝做出六种花样,据说在顺德排队2小时都不一定能吃到,这次来到了深圳,生意依然特别火爆,一天卖出4000+的生蚝妥妥的,如今落户在宝安,一家是附近宝安人的顺德食堂了,那么,究竟是哪家店呢?下面就一起来了解一下吧。

这家专属宝安人的顺德食堂 好吃到停不下嘴

六种生蚝,解锁花式吃法

专门做生蚝的这家店,来自顺德,一种生蚝可以变换6种菜式,黑松露生蚝、鸡子生蚝、黄金酱焗生蚝、生蚝木瓜鸡、木桶蒸生蚝、酥炸生蚝。每款菜式风味各不同,生蚝控来这里绝不会错!夹着吃、舀着吃、蘸酱吃、喝一口汤再吃…多种吃法尽情解锁,老板,再给我来10盘!

这家专属宝安人的顺德食堂 好吃到停不下嘴

自家养殖场,20+种海鲜任挑

店内多达20+种海鲜:带子、罗非鱼、巴鱼、缩骨鱼、桂花鱼、罗氏虾、大头鱼、青龙仔、马贝、沙白、花甲王、白贝、生蚝…每日从顺德进口,新鲜不隔夜,还专门包下大面积养殖场,专供台山顶级生蚝,只只都逾半斤,肥美又硕大。每天上午,上千只生蚝配送到店,只为顾客能吃到最新鲜的!

顺德大厨坐镇

店内一把手大厨,凭借一份自创的“鸡子生蚝”斩获无数奖项。专做顺德菜40余年,现担任顺德餐饮协会理事。顺德有名的餐厅:一壶、顺峰山庄、同生酒家、毋米粥、飞尝蚝等出色的佳肴都是经由他手。

木桶蒸生蚝

原汁原味的木桶蒸生蚝,朴朴素素却收获满满好评,0添加,纯天然,颗颗肥美大蚝肉,赛过巴掌,在顺德一天卖出4000+个,如今深圳人也能吃到了,店员端上桌,先用定制的木桶蒸5min桑拿,半打6只,一打12只,推荐一打生蚝,获得双倍快乐,精确计时,趁热开吃,时间不等人,全程有店员小姐姐帮忙开生蚝,透明操作,开好的生蚝鲜嫩弹滑,适合一口吸进也可以蘸一把灵魂酱料:指天椒,生抽酱油,蒜蓉、湘菜、香葱……辣碟,油碟,蒜蓉碟任意混搭,比生蚝的花样还多。

其他地方都吃不到“鸡子生蚝”

这款就是大厨独创且屡屡获奖的生蚝,刚刚从顺德引进,是老广和顺德人的心头爱,营养丰富的鸡子和鹌鹑蛋的完美结合,入锅前就已经娇艳欲滴,生蚝里填上2-3个鸡子和鹌鹑蛋,真材实料看得见,放入蒸锅几分钟就可以开吃,传说这是当年二胎政策开放后火起来的一道菜,而美味却一直流传到了今天,作为老广和顺德人的心头爱,营养丰富的鸡子和鹌鹑蛋的完美结合,入锅前就已经娇艳欲滴。

这家专属宝安人的顺德食堂 好吃到停不下嘴

夏威夷来的木瓜

生蚝木瓜鸡也是大厨自创,和椰子鸡一样的吃法,夏威夷进口木瓜,和散养走地鸡联合,入口甘甜,冬日打边炉必备,煮沸后的木瓜鸡煲,加入一打台山大生蚝,生蚝的鲜美和鸡汁混合,营养又美味,4斤的文昌鸡块头饱满,肉质弹牙爽滑,生蚝保留了海鲜的滋润,木瓜甘甜而不腻,让整个锅底变得十分开胃,清澈透明的汤汁,沸腾后香气四溢,还加入了白胡椒暖胃,喝一口汤再吃生蚝,小仙女都喜欢点,温暖一整个冬天。

一生气就会大肚子的巴鱼

罕见的巴鱼,经过厨师高超的处理,可以做到一鱼两味,鱼肉滑嫩,做成小炒,鱼骨营养,熬成鱼汤,物尽其用,浑身都是精华,一生气就大肚子的巴鱼,脾气大得很,鼓起肚子来连自己都吓一跳,老板说了,现在谁能搞大巴鱼的肚子,还能送一打蒜蓉粉丝蒸扇贝,鱼骨汤汁白稠,和白胡萝卜条一起开炖,是小时候妈妈端来的鱼汤味道!巴鱼肉纹理分明,和普通鱼肉不一样,吃起来更加高级细腻,和胜瓜一起翻炒,2人食三条最佳。

这家专属宝安人的顺德食堂 好吃到停不下嘴

三大隐藏菜单

这三道隐藏菜,其实是店内焖锅的套餐,2-3人可选择焖鹅套餐,4-6人可选择缩骨鱼白贝焖草鸡,6人以上可选择罗非草鸡焖罗氏虾,店内的焖锅都是放题形式,野味、海鲜或禽畜任意搭配,现点现做,提前焖至8/9成熟,淋上秘制的酱汁,是别家吃不到味道,还会有店内小姐姐上桌帮忙翻炒。

香煎鱼腐

顺德经典菜,香煎鱼腐必须有名字,纯手打的鱼豆腐非常有匠心手法,肉质绵密,爽滑有鱼味~

鼓油皇烩青龙仔

对于老广来说,豉油皇并不陌生,按照比例和配方严格调配,当属酱油中的TOP,青龙仔也是虾类一霸,强强联合,酱香味充满整条gai,味美一绝。

蒜蓉粉丝蒸马贝

马贝只选用比手掌还大的,最大能达到1斤,可对半做成两份,和传统扇贝相比更加细腻鲜滑,马贝肉呈长条状,口感丰富有嚼劲,和蒜蓉、粉丝一起搅拌更加鲜美,一口入魂,一锅可出30个,在锅中就已经迫不及待跳舞的鱼腐,煎熟后更加Q弹,外皮酥香,跟在顺德吃的一模一样!收汁功夫做得特别好,一口绝不会油腻。还有春卷皮点缀,嚼起来跟薯片一样嘎嘣脆~

这家专属宝安人的顺德食堂 好吃到停不下嘴

鲜嫩多汁的窖鸡

抹上秘制酱料的窑鸡,30分钟烤制后变得浑身金灿灿,木瓜鸡同款文昌鸡整只,分量殷实,打开锡纸的的一瞬间,可口的鸡汁就迫不及待地留下来,自己撕扯鸡肉的感觉才刺激,只想大口撕肉,大口吃肉。

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顺德双皮奶

顺德双皮奶是必点单品,加入醇正的牛奶配以新鲜的鸡蛋清,比传统双皮奶更加浓稠,一天可卖300+碗。

藏在宝安的600㎡聚餐圣地

酒香不怕巷子深,它藏在宝安的宝田一路,不怕有正宗吃货找上门来。宽敞大气的环境,金色与白色勾勒的墙面演绎了中国传统水墨画的风格,600㎡超大空间,舒适又自在,最大包房可容纳20人,需提前预定,大厅可容纳200人,是家人聚会,好友欢聚的好去处。

店名:好蚝味·顺德菜

人均:100元

地址:宝安区西乡街道臣田社区宝田一路10号10-13-14

联系电话:0755-27902116/13312901116

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00

以上就是这家专属宝安人的顺德食堂 好吃到停不下嘴的相关内容,希望对您有所帮助!

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