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这家潮汕小食店 靠一碗柯香饭抓住多少人的胃

[作者:pcrndf]
2020-07-03 12:18

  在广东除了知名的煲仔饭深得本地人喜欢外,潮汕的柯香饭也是非常有名的,在深圳做柯香饭的餐厅很少,但今天介绍的这家开在菜市场的柯香饭餐厅却获得了很多潮汕人的一致好评,一进店就可以感受到浓浓的家乡味,而且来这里吃饭还能直接飙潮汕话,那么究竟是哪家店呢?我们往下看。

  这家潮汕小食店 靠一碗柯香饭抓住多少人的胃

  潮阳人开的家乡味

  它不临街,隐匿于菜市场里面,但每天一到饭点人就会渐渐的多了起来,来的全都是为了那一碗饭和一口汤!

这家潮汕小食店 靠一碗柯香饭抓住多少人的胃

  香芋柯饭

  日常到了中午,来店的潮汕老饕们都只有一个口号,那就是来碗柯饭。毕竟它可是每个潮汕妈妈们的拿手菜,店里的招牌柯香饭会分基础土豆柯香饭和香芋柯香饭两大选择,也可以在基础之上加其他的配料,超过十种的选择,加入芋头块/大蒜/青苗/猪肉/包菜等,在恰当的火候时,与蒸熟的米饭拌香,一入嘴时的那激灵劲瞬间勾起了小时候回忆!

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  鱿鱼香芋柯饭

  试过干鱿鱼蘸芥末酱油配啤酒的兄弟,绝对懂的这份鱿鱼芋头柯饭的魔力是有多强大了,反正我一人独享了一碗!从侧面放眼望去,一碗满满的柯饭就快溢了出来。轻轻撩开夹杂在饭粒间的鱿鱼干,焦香的大海味铺面而来,爆炒后的鱿鱼干与米饭交织,细嚼间,还有颗颗香甜的软绵香芋块,一勺下去,仿佛有种心落到胃里的幸福感。

  马鲛鱼香芋柯饭

  这款柯饭被身边潮汕老友安利不下10次了。把饱满弹牙的米饭放底,再背负着金黄焦脆的马鲛鱼肉,光是上场的颜值就已经把我打动了!先把马鲛鱼肉提前腌制,再煎至金黄直接拌进米饭里,煎香的鱼油一点一点的渗入饭粒中,每一口都是鱼香的滋味,一层层的解决,剩下的米饭也可以再拌上自制的辣椒酱,斩男色的酱汁给米粒上了一层新色,吃起来微微湿润,不会太干也不会软。

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  草鱼土豆柯饭

  在土豆柯饭的搭配中最热销的就是草鱼了,看着很普通,但这种惊喜好像只有潮汕的pong友们才能明白,软绵程度几近成粉的土豆,就像是引路者,聚集了蒸碗饭的香气,让人惊艳!

  必不可少的汤类

  这里除了柯饭,还有10几种汤可以搭配选择,全是用大骨长时间熬制而成的,炒鸡鲜甜。

这家潮汕小食店 靠一碗柯香饭抓住多少人的胃

  莲藕汤

  每一位潮汕人到店搭配柯饭的首选,就是这个大红招牌上闪闪发亮的莲藕汤,经过慢火细煮后的莲藕粉嫩中带着暗红。只不过现在不是莲藕的最佳季节,所以吃起来的口感只有脆爽,瘦肉、猪肝、肉卷看似简单的家常材料,却是这碗汤的次要灵魂。丝甜又带着爽口,搭配柯饭真的完美!

  益母草汤

  这个很少见的益母草汤是佛系养生少女到店必喝的一款。味道很像是豆苗的清新感,自带着微甘,但喝起来却特别鲜甜。

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  苦瓜汤

  苦瓜汤是夏天最多人点的,也是潮汕妈妈夏天家常必煮的,清凉解渴还能解腻。

  开在菜市场,人气也超高

  藏在菜市场里面的它,开了7年余,让不少潮汕人在异乡也尝到了熟悉的家乡味。

  店名:郭记柯香饭莲藕汤

  人均:20元

  地址:福田区景田东路景田综合市场A座27号

  联系电话:13728898177

  营业时间:周一至周日 08:00-21:00

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