这家蔡澜亲笔题字的竹升面店 面条韧到不敢相信

面条作为中国人的主食之一，在各地都有不同的面条美食，在四川有担担面、在陕西有臊子面、湖北有热干面、广东有竹升面，说起广东的竹升面，很多老广人可能都比较熟悉，尤其是那鲜香的云吞搭配略带韧劲的碱水面，入口的爽快感让人着迷，而好吃的竹升面除了在广州能吃到外，在深圳也能吃到正宗的竹升面，而今天介绍的这家竹升面馆除了面条好吃外，也得到了食神蔡澜的亲笔题字，那么，究竟是哪家面馆呢?下面就一起来了解一下吧。

这家蔡澜亲笔题字的竹升面店 面条韧到不敢相信

蔡澜题字：不做垃圾

对于爱吃的蔡澜先生来说，能得到他的极力推荐，相比在制作上肯定有什么独到之处，而且还为其题字“不做垃圾”、“只为传承”，从这八字可见这竹升面应该味道相当不错。

蔡澜咸鱼酱捞面

咸鱼酱是蔡澜先生的监制下的大作，味道和 XO 酱十分相似，却额外带有咸鱼独有的梅香。以咸鱼酱捞竹升面，咸鱼酱增添味道，竹升面则是突出口感，筋道爽韧，两者相得益彰。个人觉得咸鱼酱稍干，作为一道捞面，咸鱼酱应该能够附着在竹升面上，那么在吃的时候，味道和口感就能并驾齐驱了。

捞面配的汤

吃这个捞面的时候，不禁想起广州老字号吴财记的猪油捞面，即使在猪油的湿润下，吴财记的面条也是黏作一团，要把面条拌开很不容易，吃起来更是没有爽韧口感。而这里的捞面，只要用筷子随便拌开，就能把面条分开，可见两者面条的差距。

鲜虾云吞面

前面尝过了捞面，这次试试鲜虾云吞面。云吞是典型做法，完只虾仁，金鱼尾。虾仁鲜甜，口感弹牙结实，在猪肉的点缀下，味道甜润，不是过于甜腻那种，竹升面的面虽然纤细却不失弹韧口感，最为点睛的就是汤头，汤头的鲜让你有种眼前一亮的惊艳(我在广州试过不少老字号的云吞面，他们的汤头都没有如此的“鲜”)。入口甜咸适中，加上少许韭黄点缀，很是美味。

竹升面

如果你也是喜欢吃云吞面的人，不妨前去一试。话不多说了，容我再添几碗云吞面....

店名：常平竹升面

人均：22元

地址：平湖街道平湖社区凤凰大道233、235、237、239号大富源105

联系电话：18927464639

营业时间：周一至周日 07：30-23：30

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