宝安这家牛杂串串锅火了 人均自助吃过都说好

牛杂作为广东的传统美食，是很多老广人儿时的回忆，不管在何时，吃上一碗牛杂汤，整个人就精神了许多，在深圳也有很多好吃的牛杂店，但如果把牛杂做成串串锅形式的吃法，你吃过吗。而在宝安就有家店就是用这种方法征服了很多人，那么是哪家店呢?一起来看看吧。

宝安这家牛杂串串锅火了 人均自助吃过都说好

复古砂锅炭炉

他们家的牛杂是汕尾风味的，味道比较清淡，更能吃出牛杂本身的鲜味。与平常的推车牛杂不一样，他们的牛杂烫熟后，会放在一个老式的砂锅里，然后用烧红的炭火持续为牛杂保温，这样就不用担心牛杂会冷掉。

牛杂自助选，3元1串

牛杂每天会新鲜串好，整齐的摆放在大冰柜里，想吃什么拿什么，一律3元/串。点够20串就送砂锅牛骨汤，价格非常良心，难怪每天都能卖出3000多串。

汕尾牛骨汤底，一桌涮一把

选完牛杂后，煮牛杂的店员会将你选的牛杂串用皮筋扎在一起，放入用牛骨、娃娃菜和白萝卜焖煮的汤底里烫煮。有人觉得这样煮比较慢，但是满满熬煮的牛杂才入味，汕尾风味的牛骨汤底，是每天用新鲜大牛骨熬煮的，汤底非常鲜甜，加入胡椒喝起来辣辣的很暖胃。

老板秘制酱料

蘸牛杂串的酱料有两种，一种是辣的，一种是不辣的，上桌前老板会问你要不要辣。想问下他酱料是什么做的，他笑眯眯的回了一句“总之就系靓野啦!”。

每桌必点的牛肉饼

店里最大的招牌，是他们自己手打的牛肉饼，肉质非常扎实弹牙，搭配着秘制酱料一起吃，一口气能吃好几串。

牛脆骨

牛脆骨也就是大家俗称的“牛喉”，之前没吃过这个部位，原来口感这么爽脆，蘸着辣酱一起吃，吃完还想再吃。

牛肺

口感扎实的牛肺，翻滚着蘸着酱汁一起吃，很适合重口味爱好者。

牛腩串

汤汁熬煮入味牛腩，入口软糯有劲道。

牛小肠

牛小肠独特的味道，喜欢它的人会很欣赏，不喜欢的人可能就要斟酌一下了。

牛肉丸

当然少不了汕尾经典牛肉丸，弹牙爽口，蘸着辣酱能吃好几串，还可以自制属于自己的牛杂碗喔。

风味小炒也不错

吃着吃着，老板端上了一盘黑乎乎的东西，原来这里还能吃到炒丁螺和炒田螺。虽然吃起来很麻烦，但是豉椒爆炒的螺肉，真的很“野味”。他们家的炒米粉会鱿鱼干和虾干一起炒，吃完牛杂再来一碗，完美。

老物件四洲粒粒橙

让人惊喜的是，在这里还喝到了很久没喝的“四洲粒粒橙”，他们还有瓶装的可乐、维他奶这些复古又地道的饮料。

每天晚上6点开档

隆记牛杂店开在翻身安乐村里，虽然是每天晚上6点准时开档，但到了5点多外面就坐满人了，店里位置虽然不大，但是收拾的干净整洁，会占用一点快递营业厅前的空位来摆放桌子，坐下来不会感到局促。

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