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深圳宝安这家盐焗鸡一买就是30年 味道香到入魂

[作者:tmusev]
2020-04-15 13:05

  深圳作为一个大型移民城市,在时代的变迁中,也慢慢的积累了自己的文化,而美食就是认识城市的基本名片之一,经历了这么多年,深圳的老牌美食店也有很多家,而说到盐焗鸡,就不得不说,深圳宝安这家店的盐焗鸡了,店面不大,但人气旺盛,听说,它一共开了30年,搬过1次家,而他也成为了当地街坊们的私藏美食馆,那么,它的味道究竟如何呢?下面就来看看文章是如何说的吧。

  30年老店,宝安人常去的美食店

  因为经历了一次搬家,所以现在的地址位于现在河东82区的马路边上,他家的招牌是盐焗鸡,盐焗猪腰,盐焗鸡胗,营业时间是每天下午4:30开始营业,一直开到凌晨两点,因此也是宝安人最常去的大排档之一。

  回头客比新客还多

  来这儿的大部分都是30年来一直跟着吃的老街坊,像是第二食堂那样,一到吃饭的点,宵夜的点,就一波一波的涌了进来,点上自己喜欢的几个美食,坐在店内或店外,细细的品尝。

深圳宝安这家盐焗鸡一买就是30年 味道香到入魂

  盐焗美食居多

  他家店里的盐焗鸡,盐焗猪腰,盐焗鸡胗,基本是每桌必点的,还有人专门开车来打包回家吃。

  镇店之宝盐焗鸡

  听附近的老饕说,来着菜单上其他东西都可以不点,但盐焗鸡是必点的,因为他家的盐焗鸡味道很特别,拿出来时,那用被粗盐包裹冒着热气散发着香味的鸡,一上桌get到人们的食欲,因此也是很多人喜爱它的原因!从盐焗炉铲出来的那一刻,嫩鸡的外层会裹有一层微焦的薄纸和厚厚的粗盐。

  手撕最带劲

  拔下鸡腿,扯下鸡翅,掰开肉身,感受鸡皮和嫩肉的分离,汁水暗流其中,粗盐的香气随之飘散整个屋子~

  皮滑肉嫩

深圳宝安这家盐焗鸡一买就是30年 味道香到入魂
深圳宝安这家盐焗鸡一买就是30年 味道香到入魂(图片来源:摄图网)

  薄里透光的鸡皮,没有多余的油脂,口感咸咸的很有韧劲。一定要趁热吃,用柴火烧的盐焗鸡,因为火力足够猛烈,所以焗出来的鸡肉也十分鲜嫩厚实入味。吃起来连骨头都不想放过!

  盐焗猪腰

  除了盐焗鸡外,他家的盐焗猪腰也很不错,和店里盐焗鸡名气不相上下的猪腰,是直接一整颗包锡纸盐焗的,焗完切片后,店家自制的酱料,那味道,简直太美味了,刚端上桌,可能会有骚气,不喜欢内脏的小伙伴慎点。

深圳宝安这家盐焗鸡一买就是30年 味道香到入魂

  炸猪大肠

  大肠的做法有很多,而他家选择把猪大肠油炸,提前焯水,然后在下锅油炸,捞起后,配上一杯小酒,简直就是最佳下酒菜。

  过了30年还是老样子 熟悉的味道

  熟悉的当地街坊都知道,30年了,一直没有改变的它,让不少人从读书时代吃到了结婚生娃,藉慰了无数宵夜党的心。

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