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西安美食排行榜 西安美食攻略

[作者:胡重吸]
2020-01-31 17:28

  西安在古代被称为“长安”,这里不仅有悠久的历史文化,还有丰富的美食。去到西安,一定要吃以下这几种西安美食!

  西安美食排行榜 西安美食攻略

  1.凉皮

  提起陕西美食,秦镇凉皮绝对排在老陕心目中的前几位,它不仅入选陕西第一批非物质文化遗产,也是中华名小吃之一。在夏日炎炎的时期,来一份凉皮可以瞬间让人凉爽起来,当地人的固定搭配就是凉皮配肉夹馍,一样来一口,越吃越有味。

  2.灌汤包子

  灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。西安回民街的“贾三包子”独具风味,它“皮薄如纸,馅嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”,被誉为古城第一笼。想要知道西安的灌汤包与上海灌汤包有何不同之处,你来西安就知道了!

  3.肉夹馍

  肉夹馍是陕西(乃至西北大部分地区)著名小吃,起源于战国,当时称“寒肉”。 在西安,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量,夹人刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

西安美食排行榜 西安美食攻略
西安美食排行榜 西安美食攻略(图片来自摄图网)

  4.岐山臊子面

  臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,臊子面历史悠久。臊子面中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。对于西安人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

  5.羊肉泡馍

  羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹',西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

  6.镜糕

  镜糕是很常见的一种西安特色小吃,街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩,镜糕小如镜,像圆圆的镜子,是用江米制作而成,把江米研磨成粉,在竹木笼屉里填上江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,摞起来蒸,待蒸汽一冲,发出长长的响声就做好了,好看又好吃。

  以上就是西安美食排行榜前六名的西安美食,有了这些,就不怕去西安不知道吃什么了!

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