主页 > 营养饮食 > 食物营养 > 正文

红薯藤的营养价值和药用价值

[作者:bcbwdn]
2019-05-07 13:08

  红薯藤炒着吃非常美味,营养也很丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“红薯藤的营养价值和药用价值”,一起来看下吧!

       首先来看下红薯藤的营养价值:

  红薯藤是蔬菜皇后,含有非常丰富的维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力. 红薯叶(北方称为白薯叶),过去多弃置不用,或用做喂猪的饲料。近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜,其中是自有原由的。现代营养研究发现番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每100克番薯叶含钙47-94毫克,磷56-113毫克,铁0.18-0.90毫克,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上,而草酸含量仅为菠菜的一半。

       接着一起来了解下红薯藤的药用价值:

       番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。可见番薯叶不仅是正常人的“营养食品”,还是某些患者的“功能食物”呢! 让青翠欲滴的番薯嫩叶登上寻常人家的餐桌,成为护佑人们健康的新型保健蔬菜。

  最后一起来了解下红薯藤的吃法

  红薯藤在从前都是用来喂猪的,猪吃不完就晒干了用来烧火。然而,现代科学研究证实,红薯藤是蔬菜皇后,含有非常丰富的维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力。红薯藤的吃法有很多种,下面我给大家推荐几种比较常见的吃法,供朋友们作为参考,希望大家能创造出更多更好的吃法。

红薯藤的营养价值和药用价值
红薯藤的营养价值和药用价值(图片来源:摄图网)

  吃法一:新嫩的番薯藤撕去外皮,摘小断洗净,青红椒半个切丝。锅内放油烧热,下番薯藤,青红椒丝大火快炒至断生,加入适量盐,鸡精起锅。

  吃法二:红薯藤嫩头200克,红辣椒碎15克,蒜蓉5克,黄灯笼酱、糖、盐、味精各适量。热油下红薯藤嫩头,红辣椒碎和蒜蓉5克,大火翻炒几下,放糖、黄灯笼酱、盐、味精调味即可。

  吃法三:红薯藤一把,精瘦肉2两,仔姜一块,青红尖椒、大蒜、盐、淀粉、酱油、鸡精、食用油各少许。将红薯藤剥皮洗净折成段;仔姜、青红尖椒切丝备用,肉切丝加淀粉和酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟;锅内至七成热,划入腌好的肉丝炒至变色;放入仔姜、大蒜炒出香味,加入青红尖椒炒出辣味;倒入红薯藤,加入少许盐,翻炒两分钟,加入鸡精拌匀即可。

  制作要领:炒红薯藤一定要大火热油旺炒,时间最好不要超过2分钟,这样炒出来的红薯藤色彩会漂亮些,千万不要炒到变色再出锅。

       红薯的种类

  1、按照薯肉的颜色可分为: 红心红薯 、白心红薯 、黄心红薯、紫心红薯等。这些统称为彩色红薯,因彩色红薯含有多种营养元素,近几年发展十分迅速。

  2、按照蔓长短可分为:长蔓红薯和短蔓红薯。例如:“徐薯32”就属于超短蔓、高淀粉兼优质食用甘薯新品种。

  3、按口感还可将红薯分为:糯甜(面甜)型、软甜型、水果型等几个种类。

  3、根据不同用途,可把甘薯分成以下几类:

  高淀粉甘薯 、鲜食用甘薯(迷你甘薯) 、色素型甘薯(如;紫薯) 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、饲用甘薯 、药用甘薯。

       以上就是关于:“红薯藤的营养价值和药用价值”的分享,希望对你有帮助。

       推荐阅读

       红薯不能和什么一起吃 这些食物要远离

       吃红薯的好处 吃红薯的时间和方法

       红薯的做法大全 有零食也有家常菜

  红薯丸子怎么做 加点糖和面粉会更好吃

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

展开更多
X