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豆芽的功效与作用禁忌

[作者:郑步]
2020-02-24 16:45

  豆芽是我们日常生活中一种常见的蔬菜了,豆芽的营养价值也是极高哦,那么豆芽的功效与作用禁忌是什么呢?一起了解一下。

  传统的豆芽是指黄豆芽这一种,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

  豆芽的功效与作用禁忌

  豆芽的功效与作用

  1、豆芽是一种营养丰富的菜品,这种菜品中有多种维生素存在,其中维生素C的含量最高,这种维生素是治疗坏血病的重要物质,人们经常食用可以减少人们坏血病的发生,同时那些已经得了坏血病的人群,也可以在食用豆芽后让症状得到一些缓解。

豆芽的功效与作用禁忌
豆芽的功效与作用禁忌(图片源于摄图网)

  2、豆芽对人类的血管有很好的清理作用,可以清除人类血管壁上的脂肪与胆固醇,能减少高血脂和血管僵化症状的出现,对中风以及血栓等心脑血管病变有很好的预防和治疗功效。

  3、豆芽有预防口腔溃疡的作用,在豆芽这种菜品里面有大量的核黄酸存在,这种物质对口腔溃疡有很好的修复作用,因此食用豆芽以后能让人们的口腔溃疡很快恢复,如果能经常食用豆芽也能减少口腔溃疡的发生。

  4、豆芽有预防便秘和癌症的功效,在豆芽中有大量的膳食纤维,这种物质可以加快人类大便的生成分排出,能让身体中的毒素随大便排出体外,从而起到治疗便秘和预防癌症的作用。

  豆芽的禁忌

  (1)黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。

  (2)虚寒尿多者慎食。

  以上就是“豆芽的功效与作用禁忌”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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